Вафли с корицей - вкусное и ароматное блюдо для зимы (пошаговый рецепт с фото)
Вафли с корицей – традиционное шведское блюдо в несколько видоизмененном варианте. Выпечка обладает насыщенным вкусом и приятным, пряным ароматом. Пышная и воздушная внутри, румяная, хрустящая и рассыпчатая снаружи, с мягкой и нежной глазурью из сливочного сыра, она подарит ощущение уюта в холодный зимний сезон. Теплые, аппетитные и питательные вафли с чашкой горячего шоколада или кофе – прекрасное начало праздничного дня, которого каждый ожидает с нетерпением.
Компоненты, необходимые для блюда
Для приготовления теста понадобится следующий набор продуктов:
- Маленькая ложка поваренной соли.
- Сода пищевая в количестве 0,5 ч. л.
- Щепотка винного камня.
- Мука пшеничная (не менее 2 стаканов).
- Два яйца.
- Три маленьких ложки молотой корицы.
- Полтора стакана пахты.
- Ванильный экстракт – не менее 1 ст. л.
- Две столовых ложки кленового сиропа.
- Четверть стакана сливочного масла.
Для глазури потребуются следующие ингредиенты:
- Половина маленькой ложки ванильного экстракта.
- Примерно 60 г сливочного сыра.
- Три четверти стакана сахарной пудры.
- Не менее 4 столовых ложек несоленого сливочного масла.
Способ приготовления теста и вафель
Муку соединяют с солью и содой в глубокой тарелке. Добавляют молотую корицу.
При помощи электрического миксера взбивают два яичных белка с щепоткой винного камня на высокой скорости. Полученная смесь должна приобрести плотную текстуру.
В отдельной тарелке соединяют два яйца с пахтой и расплавленным сливочным маслом. Добавляют в полученную смесь ванильную эссенцию и кленовый сироп. Растирают ингредиенты с помощью венчика.
Формируют в центральной части мучной массы углубление. Вливают него яичную смесь.
И добавляют взбитые белки.
Растирают ингредиенты до образования теста с однородной консистенцией.
Вафельницу сбрызгивают кулинарным спреем и разогревают.
При помощи столовой ложки помещают ровный слой теста на поверхность прибора. Закрывают вафельницу. Готовят изделие в течение трех-четырех минут, до золотистой корочки.
Повторяют процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.
Приготовление глазури. Украшение и подача десерта
Сливочное масло соединяют с сыром в глубокой посудине. Добавляют сахарную пудру и ванильный экстракт. Растирают ингредиенты при помощи электрического миксера до образования массы с гладкой, ровной текстурой.
Покрывают каждую вафлю ровным слоем сливочной глазури. Выпечку рекомендуется подавать в теплом виде, сразу после приготовления.
