Трехцветный венок: рождественский пирог, рецепт которого просят все

На Новый год и Рождество я выпекаю вкусный и красивый пирог. Он похож на трехцветный венок. Его хвалят все, кто пробует. Это лакомство готовится из обычного дрожжевого теста, а контрастная окраска достигается без применения пищевых красителей. В статье я поделюсь рецептом пирога.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:

• мука - 2 стакана;
• молоко - стакан;
• яйца - пара штук;
• сахарный песок и сливочное масло - по половине стакана;
• свежие дрожжи - 2 столовые ложки с горкой;
• ванильный сахар - столовая ложка;
• куркума - чайная ложка;
• чай матча и порошок какао - по столовой ложке;
• соль - щепотка.

Для оформления пирога вам потребуется:

• желток - из 1 яйца;
• молоко - столовая ложка;
• белок - из 1 яйца;
• сахарная пудра - 0.5 стакана;
• замороженная смородина - 0.5 стакана.

Вам также понадобятся венчик или миксер, фольга и кулинарная кисть.

Готовим тесто

Растопите масло и остудите. Растворите дрожжи в теплом молоке.

Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте молоко с дрожжами, сахарный песок и остывшее масло.

Добавьте в смесь яйца и немного посолите. Замесите гладкое тесто.

Разделите массу на 3 части. К каждой из них добавьте соответственно куркуму, матчу и какао. Еще раз вымесите каждую часть. Вы получите тесто трех цветов: желтого, зеленоватого и коричневого.

Затем переложите каждую часть в отдельную миску, накройте фольгой и оставьте на ночь в холодильнике.

Формируем венок

Утром снова замесите 3 разноцветных кусочка теста, присыпав немного мукой. Скатайте массу каждого цвета в виде полена длиной 60-65 см.

Плотно склейте 3 вида теста боковыми сторонами так, чтобы у вас получилось трехцветное изделие. Выложите его на пергаментную бумагу в виде венка и плотно сплетите концы.

Дайте заготовке постоять 30 минут под тканью. Затем в отдельной миске смешайте желток с молоком до однородной консистенции. Нанесите эту массу на венок и посыпьте его смородиной.

Выпекаем

Раскалите духовку до 170°. Выпекайте изделие 35-40 минут. Готовый пирог остудите на решетке, но оставьте его немного теплым.

Добавляем глазурь

Взбейте белок с сахарной пудрой венчиком или миксером до появления пены. Нанесите глазурь на теплый пирог и дайте массе застыть.

Вкусный трехцветный венок готов к подаче на стол!