Любая закуска на столе останется в тени рядом с нежным муссом из ветчины на слоеной "подушечке" (только звучит сложно)
Эти холодные закуски я предпочитаю готовить на праздники. Мусс из ветчины станет отличной идеей для аперитива. Также вы можете подать эту вкусную и соленую закуску в формате шведского стола. Подробнее о продуктовом составе и приготовлении далее.
Список необходимых ингредиентов
Если четко следовать рецепту, то вам будут нужны такие ингредиенты:
- Вареная ветчина (250 г).
- Слоеное тесто (один рулет).
- Тертый пармезан (50 г). Дополнительно беру еще свежий плавленый сыр (150 г).
- Черный хлеб. Достаточно будет одного ломтика.
- Каперсы (одна большая ложка).
- Немного масла, молока, поваренной соли, тимьяна и черного перца.
Из такого количества у меня получается сорок заготовок.
Ход работ
Сначала на рабочей поверхности раскатываю слоеное тесто. Кондитерским ножом нарезаю в нем несколько квадратов.
Их смазываю молоком и на выстеленном пергаментом противне на десять минут ставлю в духовой шкаф.
Выпекаю при 200-градусной температуре. В это время делаю мусс из ветчины.
Этот продукт крупно нарезаю и смешиваю в миске с пармезаном и плавленым сыром.
Сюда же добавляю масло, соль и молотый черный перец. Все взбиваю, чтобы получилась однородная масса.
Ею наполняю кондитерский мешок.
Теперь его остается подержать в холодильнике один час. Затем из ломтика черного хлеба при помощи миксера делаю панировочные сухарики. Крошки пересыпаю в сковородку, орошаю маслом и жарю десять минут.
Завершающий этап
Когда квадратики слоеного теста будут готовы, остудите их.
Далее начинайте собирать закуску. На квадратики положите приготовленный мусс, посыпьте панировкой и украсьте каперсами и тимьяном.
Приятного аппетита!
