Блинчики делаю не из муки, а из вафельных листов: начинка может быть любая, но мне нравится из грибов и квашеной капусты
Делюсь рецептом приготовления оригинальных блинчиков с начинкой. Блины не выпекаю. Просто покупаю вафельные листы, готовлю начинку и заворачиваю. Особенно вкусно получается с квашеной капустой и обжаренными с луком шампиньонами.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для блинчиков:
- 1 кг квашеной капусты;
- 1 кг шампиньонов;
- 7 вафельных листов;
- 2 луковицы;
- 6 яиц;
- черный перец;
- сухари для панировки;
- соль;
- масло для жарки.
Поэтапное приготовление
Шампиньоны вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук очистить, нарезать кубиками. Положить грибы и лук в сковороду и обжарить на масле до полного испарения воды.
Сварить капусту, затем слить с нее воду.
Соединить грибы, лук и капусту, посолить и поперчить по вкусу. Дать фаршу немного остыть, чтобы он не был горячим.
На вафельные листы выложить теплый фарш, распределяя его равномерно.
Оставить на три-четыре минуты, чтобы вафли размякли. Затем свернуть их рулетом и нарезать на 5 частей.
Яйца разбить в миску, размешать вилкой. В другую миску высыпать панировку.
Приготовленные блинчики окунуть в яйцо, затем обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду с маслом. Выкладывать на нее приготовленные блинчики с начинкой и обжарить до образования румяной корочки.
Готовые изделия снимать со сковороды и укладывать на блюдо.
