Торт из манки со сливочным кремом можно готовить хоть каждый день: легкий десерт

Басбуса - это великолепный влажный торт из манной крупы, начиненный сливочным кремом, сбрызнутый сиропом, а затем покрытый орехами. Этот десерт своим потрясающим видом привлечет всеобщее внимание. Делюсь рецептом.

Что такое десерт басбуса

Basbousa - это пирог, широко распространенный и любимый на Ближнем Востоке. Это основное египетское блюдо на Курбан-байрам и Рамадан. Он готовится из манной крупы, йогурта, масла. Иногда добавляют кокос. Десерт пропитан ароматным простым сиропом. Обычно я добавляю в сироп только ваниль, но вы также можете приправить его корицей, водой из цветов апельсина или розовой водой.

На Ближнем Востоке манная крупа используется в основном в выпечке (в хлебе, блинах, пудингах, пирожных). Это хорошо известный и высоко ценимый ингредиент во всем регионе. Для приготовления пирога басбуса обычно используется манка крупного помола. Но также подойдет и обычная крупа из магазина.

Составляющие

Смесь для теста

• 200 г манной крупы;
• 100 г сахара;
• 40 г несладкой кокосовой стружки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 большое яйцо;
• 15 г ванильного экстракта;
• 250 мл йогурта;
• 100 г топленого масла.

Начинка:

• 350 мл молока;
• 120 г кукурузного крахмала;
• 50 г сахара;
• 160 г сливок для взбивания;
• 2 г ванильного экстракта.

Сироп:

• 200 сахара (можно меньше при желании);
• 170 мл воды;
• сок половины лимона;
• 1 столовая ложка меда;
• щепотка ванильного сахара.

Я дополнительно использую миндальные орехи (несколько штук).

Инструкция по приготовлению

Приготовьте сироп:

• В сотейнике перемешайте ингредиенты для сиропа. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
• Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Приготовьте жидкое тесто:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• В глубокую миску положите ингредиенты для теста и хорошо перемешайте.
• Вылейте половину смеси в подготовленную форму.

• Выпекайте 15 минут.

Приготовьте начинку, пока тесто находится в духовке:

• В кастрюле растворите кукурузный крахмал в одной чашке молока, добавьте сахар, ванильный экстракт и остальное молоко.
• Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, продолжайте помешивать венчиком, пока смесь не закипит и не загустеет.
• Достаньте форму с тестом из духовки, вылейте начинку и аккуратно разровняйте поверхность.

• Залейте оставшейся половиной теста.
• Выпекайте еще 40-50 минут.

• Достаньте пирог из духовки и разрежьте на квадратики или ромбики.
• Вдавите очищенный миндаль в каждый кусок.

• Сразу хорошо полейте остывшим сиропом.
• Накройте пленкой и дайте постоять 15 минут, чтобы сироп впитался, а торт остыл.

Украсьте измельченными фисташками. Подавайте к столу охлажденным. Десерт получается очень вкусный.