Удивить гостей можно с помощью эффектного лакомства: готовим шоколадный десерт с порошковым чаем матча
Сегодня с любителями сладкого хочу поделиться новым рецептом. Приготовить по нему очень вкусное шоколадное лакомство не составит особого труда. Только приобретите определенные ингредиенты и делайте все по инструкции. Детальная информация о приготовлении этого десерта содержится в данной статье.
Продуктовый состав
Перед началом работ приобретите следующие ингредиенты:
- 100 г белого шоколада.
- 60 мл сливок.
- Матча. Этого ингредиента потребуется 10 г.
- 3 г кукурузного крахмала. Если этого ингредиента у вас нет, то можете использовать рисовую муку.
- Куриные яйца в количестве четырех штук.
- 30 г сахара.
- 35 г несоленого масла.
Для шоколадного террина вам потребуются:
- 150 г сладкого шоколада. Содержание какао в нем должно составлять 56%.
- 90 мл сливок.
- 4 яйца.
- 25 г сахара.
- 3 г кукурузного крахмала.
- 50 г несоленого масла.
Желательно, чтобы все ингредиенты имели комнатную температуру.
С чего я начинаю приготовление
Сначала кладу белый шоколад на доску и осторожно его нарезаю небольшими кусочками.
Их пересыпаю в миску.
В кастрюле нагреваю сливки, после чего переливаю их в емкость к белому шоколаду. Остается подождать, пока он растопится. После этого можно все хорошо перемешать. Далее всыпаю порошок чая матча, кукурузный крахмал (3 г) и перемешиваю.
В отдельную миску вбиваю куриные яйца. Их теперь нужно взбить при помощи венчика и смешать с сахаром (30 г). На данном этапе вы также можете использовать блендер. Эту смесь нужно будет нагреть на водяной бане, хорошенько взбить и перелить к белому шоколаду.
Сюда же определяю несоленое сливочное масло (35 г) и снова все перемешиваю до однородности. Смесь, которая у вас получится, перелейте в застеленную пергаментом форму для выпечки. Отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут.
Следующий этап
Теперь нарезаю небольшими кусочками 150 г шоколада с содержанием какао 56%.
Продукцию растапливаю в отдельной миске на водяной бане. К шоколаду добавляю сливки (90 мл) и перемешиваю. Затем смешиваю куриные яйца с сахаром (25 г) и ставлю емкость с этими ингредиентами на водяную баню. К растопленному шоколаду добавляю сливки (90 мл) и кукурузный крахмал. Перемешиваю лопаточкой. В результате получается однородная масса.
К ней я переливаю яичную смесь. Теперь нужно, не убирая емкость с паровой бани, обогатить содержимое несоленым сливочным маслом и перемешать. Смесь перелейте в форму с затвердевшей массой из матча.
Завершающий этап
Теперь убавьте температурный режим до 150 градусов и отправьте форму в духовку на 50 минут. Далее заготовку остудите и отправьте на ночь в холодильник.
Перед извлечением лакомства из формы подержите ее некоторое время в горячей воде.
