Бисквитный рулет под названием "Шоколадный вихрь": эффектное лакомство к кофе
Люблю баловать своих гостей и домочадцев различными вкусными рецептами. Вот и в этот раз я решила порадовать их вкусным и необычным бисквитным рулетом «Шоколадный вихрь», который с легкостью стал украшением праздничного стола. Теперь я хочу с вами поделиться этим чудесным и хоть и необычным в плане приготовления десертом, но достаточно простым.
Ингредиенты, нужные для приготовления
Ингредиенты рассчитаны на форму размером 25×34 см:
- Молоко (желательно немного подогреть) – 20 г.
- Какао-порошок – 10 г.
- Кофе (используйте растворимый) – 5 г.
- Желток яичный – 5 шт.
- Белки яичные – 5 шт.
- Сахар – 100 г.
- Ванилин – 5 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Молоко – 75 г.
- Мука (рекомендую использовать специальную муку для торта) – 95 г.
- Крем (смешайте 100 г растопленного темного или горького шоколада и 50 г взбитых сливок).
Готовим пошагово
1. Возьмите слегка подогретое молоко и растворите в нем кофе. Теперь, когда кофе растворился, добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте яйца, сахар и ванилин. В полученную смесь необходимо добавить молоко и масло. Осторожно просейте муку над смесью.
3. Взбейте холодные яичные белки. У вас должна появиться белая пена, как только она появится, добавьте по чуть-чуть сахар в 3 этапа. Каждый раз, когда добавляете сахар, взбивайте смесь в течение хотя бы 30 секунд. В последний раз взбивайте на низкой скорости с продолжительностью 1-2 минуты.
4. Получившуюся массу добавьте в смесь, полученную во втором шаге.
5. Возьмите заранее подготовленный противень и вылейте в него получившиеся тесто примерно на 3/5 формы. Теперь равномерно распределите тесто по противню.
6. Оставшееся тесто смешайте с полученной в первом шаге шоколадно-кофейной смесью. Поместите все это в кондитерский мешок и аккуратно выложите его сверху на тесто, которое уже находится на противне.
7. Возьмите небольшую палочку и тщательно перемешайте тесто. Перемешивайте волновыми движениями: справа налево, а после сверху вниз. Главное, помните, что ванильное тесто не должно появиться сверху, поэтому не торопитесь и перемешивайте очень аккуратно.
8. Отправьте в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов.
9. Теперь, когда бисквит готов, накройте его бумагой для выпечки и решеткой и переверните. Достаньте из противня и уберите бумагу.
10. Отрежьте края бисквита, поместите сверху бумагу для выпечки и переверните лист снова. Снова снимите бумагу.
11. Вылейте крем и равномерно распределите его по бисквиту. С помощью бумаги для выпечки сверните рулет.
12. Отправьте в холодильник хотя бы на 2 часа, достаньте, нарежьте и подавайте к столу.
