Торт "Деликатес" с разноцветным печеньем и ярким желе: рецепт необычного десерта
Предлагаю рецепт необычного торта "Деликатес", который удивит и порадует гостей. В его основе бисквит, пропитанный сиропом и покрытый слоем пышного сливочно-ванильного желейного крема. Украшен десерт светлым и темным печеньем, залитым апельсиновым желе.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца (отдельно желтки и белки);
- 130 г сахарного песка;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 130 г пшеничной муки;
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Для пропитки:
- 110-120 мл воды;
- 2 ст. ложки сока лимона;
- 2 чайные ложки сахарной пудры.
Для крема:
- 200 г сливочного масла, полежавшего при комнатной температуре;
- 750 мл молока;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 пакетика ванильных пудингов без сахара;
- 2 пакетика желе красного цвета (вишневое) + 300 мл горячей воды.
Для украшения:
- 2 пакетика апельсиновых желе + 600 мл горячей воды;
- около 180 г печенья в темном шоколаде;
- около 180 г печенья в легкой глазури.
Приготовление бисквита
Смешать муку с разрыхлителем. Установить духовку на 160 °C.
Взбить яичные белки, чтобы они стали густыми. Не переставая перемешивать миксером, высыпать сахар (простой и ванильный). Взбивать, чтобы масса получилась густой и блестящей.
Затем добавить к белкам яичные желтки и взбивать миксером до образования однородной кремообразной массы.
Просеять заранее приготовленную муку и порошок в яичную массу и перемешать лопаткой. Тесто отправить в форму размером 25x35 см, выстланную бумагой для выпечки. Разровнять, поставить в горячую духовку.
Выпекать бисквит 25 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить.
Приготовление крема и сборка торта
В кастрюлю налить 500 мл молока, высыпать сахар и довести до кипения. В оставшееся молоко высыпать два пудинга, смешать и добавить в кипящее молоко, перемешать. Когда пудинг закипит, убавить огонь до минимума и варить его в течение 1 минуты при помешивании. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и отставить до остывания.
Высыпать в миску два красных желе и залить горячей водой, помешивать, пока желе не растворится. Отставить для полного остывания, желе должно быть комнатной температуры и слегка застыть.
Достать бисквит из формы, удалить бумагу для выпечки и снова положите бумагу в форму. Выровнять верх с бисквита, срезав корочку, и поместить форму.Смешать ингредиенты для пропитки и нанести на бисквит.
Выложить масло в миску и перемешивать миксером две минуты. Затем 4-5 порциями добавить пудинг и каждый раз перемешивать миксером на средней скорости до полного смешивания.
Затем влить охлажденное, слегка застывшее желе в массу для пудинга примерно 4 порциями (это важно!), каждый раз тщательно перемешивая. Быстро перемешать крем лопаткой.
Готовый крем выложить на бисквит в форме и разровнять.
Сверху поочередно выложить темное и светлое печенье, вдавливая его в крем.
Залить горячей водой два апельсиновых желе и перемешивать, пока желе не растворится. Отложить, чтобы оно остыло. Остывшее, слегка застывающее желе вылить в форму на печенье и разровнять.
Пирог поставить на ночь в холодильник.
Готовый десерт нарезать на порции и подать к чаю.
