Сверху – тоненькая корочка белоснежного теста, а внутри – шоколадный брауни: как приготовить необычное печенье к семейному чаепитию
Предлагаю рецепт великолепного и необычного печенья к семейному чаепитию. Снаружи - тонкий слой хрустящего песочного теста, внутри изумительный шоколадный брауни.
Из предлагаемого количества продуктов получается около десяти штук печенья.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- 30 г сливочного масла;
- 25 г сахара;
- 10 г яиц;
- 1 г ванильного экстракта;
- 65 г мягкой муки.
Для шоколадного брауни:
- 15 г темного шоколада;
- 40 г сливочного масла;
- 30 г сахара;
- 10 г яиц;
- 55 г мягкой муки;
- 10 г какао-порошка;
- 1 г разрыхлителя;
- немного пищевой соды.
Процесс приготовления теста
В миску положить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Размешать его венчиком, высыпать сахар, перемешать, добавить яйцо и ванильный экстракт и вновь перемешать.
Просеять в приготовленную смесь мягкую муку. Перемешивать лопаткой, чтобы в итоге получился ком теста. Завернуть его в пленку и дать полежать в холодильнике примерно 30 минут.
Приготовление шоколадного брауни
Растопить темный шоколад.
В миску положить сливочное несоленое масло, нарезанное небольшими кубиками, размешать его венчиком, высыпать сахар и перемешать. Добавить яйцо и растопленный черный шоколад, вновь перемешать.
Просеять мягкую муку, вместе с какао-порошком, разрыхлителем и пищевой содой, перемешивать лопаткой, пока не образуется липкое тесто.
Завернуть в пленку и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
Приготовление печенья
Разделить белое тесто на кусочки весом примерно 12-13 г и скатать шарики.
Разделите шоколадное тесто на кусочки весом примерно 14-15 г и скатать шарики.
Из белых шариков сделать тонкие лепешки, завернуть в них темные шарики, аккуратно защипать, скатать шарики, положить их на противень и расплющить пальцами до формы лепешек.
Разогреть духовой шкаф до 160 градусов, поставить в нее противень с печеньем и выпекать их примерно 13-15 минут.
Достать готовый десерт из духовки, остудить и подавать.
