"Лавовый" торт с чаем матча: при разрезании растекается зеленая начинка с изумительным вкусом
Любителям сладкого стоит воспользоваться следующим рецептом. Благодаря жидкой начинке, которая растекается, если разрезать этот десерт, его еще называют «лавовым». Лакомство очень вкусное и выглядит довольно эффектно. О том, как и из чего его приготовить, узнаете из данной статьи.
Какие нужны ингредиенты?
Чтобы приготовить лавовый торт, используйте следующее:
- Обычную муку (81 г). Дополнительно приготовьте миндальную муку (12 г).
- Порошок какао (8 г).
- Сахарную пудру (65 г).
- Соль (по вкусу).
- Холодное несоленое масло (40 г).
- Куриные яйца (55 г).
- Сливочный сыр (190 г).
- Свежие сливки (70 г).
- Матча (8 г).
- Немного молока.
Начало приготовления. Подготовительные работы
В миску всыпьте 75 г муки. К ней добавьте указанное количество порошка какао, миндальной муки, 30 г сахарной пудры, немного соли и хорошо эти ингредиенты перемешайте. Затем в содержимое емкости добавьте несоленое масло. Мешайте до образования крошки. Влейте слегка взбитое яйцо (15 г) и замесите тесто. В итоге у вас получится пластичная масса, которую нужно будет завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на полчаса в холодильник.
Это время можете использовать для приготовления жидкой начинки. На паровой бане растопите сливочный сыр. К нему влейте сливки, всыпьте сахарную пудру (35 г), чай матча и муку (6 г).
После этого добавьте яйца (40 г) и перемешайте при помощи венчика. Смесь процедите через сито и перелейте в другую емкость.
Ее поставьте на плиту и на медленном огне, регулярно помешивая, нагревайте ее содержимое, пока смесь не загустеет. Затем ее остудите.
Что делать дальше?
Через тридцать минут доставайте тесто из холодильника, убирайте пленку и раскатывайте на рабочей поверхности, которую заранее присыпьте мукой.
Из лист аккуратно вырежьте формой для выпечки круг, а затем ножом полоски и переложите все это в форму диаметром 120 мм. Затем при помощи вилки сделайте в части, которая будет на дне формы, большое количество отверстий.
Далее посудину с заготовкой расположите на противне и выпекайте в духовом шкафчике при температуре 180 градусов двадцать пять минут. Затем достаньте.
Завершающий этап
Теперь остается в форму с выпечкой добавить остывшую жидкую начинку.
Сверху смажьте смесью из яиц и молока.
Отправляйте заготовку в духовку и при 150-градусной температуре выпекайте двадцать минут.
Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
