Торт без выпечки с помадкой, пудингом и бананами: готовится на соленых крекерах
Вкусный десерт без выпекания с помадкой, пудингом и бананами. У пирога интересный, многогранный вкус: сладкий с ириской и бананами, чуть соленый за счет крекера и дополнен нежнейшей сливочной помадкой сыра маскарпоне и стружкой хрустящего миндаля. Кремовый, ароматный, аппетитный – пудинг-фадж особенно понравится любителям бананов.
Ингредиенты
Для пирога:
- 1 л молока;
- 250 гр. соленого крекера;
- 200 гр. сахара;
- 250 гр. мягкого масла сливочного;
- 16 гр. ванильного сахара;
- 250 гр. муки пшеничной;
- 1 сливочный рассыпной пудинг в пакете;
- 1,5 ст. ложки муки картофельной;
- 1 яйцо;
- 400 гр. вареной сгущенки (сварить самим или купить готовую).
Для верхушки и украшения:
- 4 крупных банана;
- сок половины лимона;
- 250 гр. маскарпоне;
- 300 мл сливок 36 %;
- 75 гр. сахарной пудры;
- 16 гр. ванильного сахара;
- 100 гр. хлопьев миндаля.
Приготовление
- В 400 мл молока добавить картофельную и пшеничную муку, сухой пудинг и 1 яйцо. Смешать ингредиенты миксером, чтоб не было комочков.
- В остатки молока (600 мл) всыпать сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Поставить ковш на огонь и довести до закипания, помешивая молочную смесь.
- Молоко с мукой и пудингом влить в кипящее на огне молоко и, постоянно мешая лопаткой, приготовить густой пудинг.
- Снять его с огня, перелить в другую емкость для охлаждения, накрыв пленкой или пакетом.
- Сухую сковородку поставить на огонь и всыпать миндальные хлопья. Подрумянить их до аппетитного золотистого цвета, все время мешая лопаткой, чтоб они не подгорели. Пересыпать в тарелку, чтоб быстрее остыли.
Соберем пирог
- Подготовить противень для пирога: форму 25 на 35 см застелить пекарской бумагой и выложить одним ровным слоем соленый крекер (удобнее всего, если печенье будет продолговатой или квадратной формы).
- Пудинговый крем выложить сверху на печенье, выровнять слой плоской лопаткой.
- Сверху выложить еще 1 слой крекерных печенек.
- Вареную сгущенку переложить из банки в кастрюльку и нагреть, постоянно мешая, чтоб сгущенка стала более податливой и жидкой.
- На верхний слой крекера выложить вареную теплую сгущенку и выровнять, чтоб получилась гладкая поверхность.
- У бананов удалить кожуру и нарезать кольцами в 1-2 см.
- Сбрызнуть соком лимона, чтоб не потемнели, и выложить слоем поверх сгущенного молока.
- Взбить миксером жирные сливки до состояния плотного крема. Добавить сыр маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать до однородной консистенции.
- Нанести сливочный крем на кружочки бананов, разровнять плоской лопаткой или ложкой.
Посыпать сверху подрумяненными миндальными хлопьями и дать настояться для пропитки в холодильнике от 2 до 5 часов.
