Пастельные оттенки украсят праздничный стол и порадуют глаз любого гостя: простой в приготовлении десерт из воздушных коржей и нежного крема
Красивый многослойный десерт можно приготовить всего за 50 минут. Выпекается он быстро, смотрится аппетитно, а на вкус превосходит все ожидания. Тесто разных пастельных оттенков красиво сочетается не только внешне. Дополненные нежнейшей сливочной начинкой коржи создают интересную вкусовую комбинацию, которая понравится многим.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 граммов яичных белков;
- 80 граммов сахара;
- 3 грамма ванильного экстракта;
- 140 граммов миндального порошка;
- 140 граммов сахарной пудры;
- 10 граммов муки для кексов.
Для крема:
- 3 желтка;
- 60 граммов сахара;
- 20 граммов кукурузного крахмала;
- 300 мл горячего молока;
- 1/8 части ванильной пасты;
- 150 граммов несоленого сливочного масла;
- пищевой краситель зеленого, розового, голубого и желтого цвета.
Как готовить
Яичные белки в глубокой миске недолго взбить миксером, чтобы появилась легкая воздушность. Добавить сахар и мешать, пока яичная масса не превратится в густую и плотную пену. Добавить экстракт ванили, просеять муку, сахарную пудру и миндальный порошок. Перемешать лопаткой по часовой стрелке, чтобы все ингредиенты смешались в однородную массу, а белки не осели.
Разделить тесто на 4 части, разложить по разным пиалам.
Добавить по 1 цветному красителю в тесто, чтобы получилось 4 разных цвета: розовый, зеленый, голубой и желтый.
Размешать и по отдельности распределить по пакетам кондитерского мешка. Вырезать кончик, чтобы удобно было распределять тесто.
Разъемную форму диаметром 15 см без дна заполнить зеленым тестом.
Снять форму, посыпать тесто сахарной пудрой и отправить в духовку на 18 минут. Температура выпекания должна составлять 160 градусов Цельсия. Таким же образом испечь и остальные коржи. Остудить на решетке.
В отдельной посуде смешать яичный желток, кукурузный крахмал и сахар. Размешать лопаткой до однородности. Влить горячее молоко и ванильную пасту, размешать. Поставить на огонь и заварить густой однородный крем. Перелить в другую миску, чтобы быстрее остыл. Убрать в холодильник, пока готовится бисквит.
Охлажденный крем взбить миксером и добавить нарезанное кубиками теплое сливочное масло. Взбить до получения воздушной легкой консистенции.
Соберем и украсим десерт
На блюдо первым выложить корж зеленого цвета. По всему диаметру, начиная с краев, при помощи кондитерского мешка покрыть поверхность кремом.
Накрыть желтым коржом. Сверху нанести в той же последовательности заварной крем.
Накрыть коржом голубого цвета, сверху намазать кремом. Накрыть последним коржом розового цвета. Украсить десерт по желанию любыми интересными деталями. Можно подавать десерт к столу.
