Корж из печенья, сливочный мусс и клубничное желе с кусочками ягод: впечатляем близких очень вкусным тортиком
Предлагаю порадовать близких вкусным тортиком в форме сердца без выпечки. Песочная основа готовится из крошки печенья и сливочного масла. Начинка состоит из двух великолепных желейных слоев: в середине - сливочный мусс, сверху - нежное клубничное желе.
Ингредиенты
Для основы:
- 40 г измельченного печенья;
- 15 г несоленого сливочного масла (его нужно растопить).
Для сливочного мусса:
- 50 г молока;
- 15 г сахара;
- 2 г кукурузного крахмала;
- 1/4 чайной ложки ванильной пасты;
- 2 г желатина;
- 50 г взбитых до мягких пиков сливок.
Для клубничного желе:
- 5 ягод клубники;
- 60 г клубничного пюре;
- 30 г воды;
- 2 г желатина.
Для приготовления десерта потребуется форма в виде сердечка.
Приготовление основы
Измельчить печенье до крошки и высыпать в миску. Добавить растопленное несоленое сливочное масло, как следует перемешать лопаткой.
Выложить масляную крошку на дно формы, разровнять, утрамбовать и отправить в холодильник.
Приготовление мусса
Желатин листовой замочить на десять минут в холодной воде.
Смешать в кастрюле молоко, сахар, кукурузный крахмал и ванильную пасту, перемешать лопаткой. Поставить на огонь, варить до закипания и легкого загустения, затем снять с огня. Отжать замоченный желатин, положить в кастрюлю, перемешать и остудить.
Перелить приготовленный заварной крем в миску со взбитыми сливками, перемешать лопаткой.
Достать из холодильника форму с основой, выложить в нее мусс и отправить в холодильник застывать на полчаса.
Приготовление клубничного желе
Нарезать клубнику небольшими кусочками. В миску положить клубничное пюре, вылить воду и перемешать, поставить в микроволновую печь примерно на 20 секунд.
Затем добавить отжатый после замачивания желатин и перемешать. Далее положить нарезанную клубнику и еще раз перемешать.
Выложите желе в форму на мусс, разровнять и поставить в холодильник на два часа.
Достать десерт из холодильника, снять форму и подавать к столу.
