Беспроигрышное сочетание клубники и сливочного крема: готовим невероятно вкусный и нежный тортик
Нежный торт с мягким бисквитом, взбитыми сливками и свежими ягодами клубники - это лучшее лакомство, которое можно приготовить к семейному торжеству. Десерт быстро готовится, но от этого не становится менее вкусным. Порадуйте родных и близких этим лакомством. Тортик просто тает во рту.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 155 граммов яиц;
- 110 граммов сахара;
- 10 граммов меда;
- 2 грамма ванильного экстракта;
- 30 граммов несоленого сливочного масла;
- 45 мл молока;
- 100 граммов муки для кексов.
Для крема:
- 300 мл сливок жирностью 70 %;
- 50 граммов клубничного растопленного шоколада;
- цветной пищевой краситель красного цвета;
- 15 граммов сахара.
Для начинки:
- 200 граммов свежей клубники.
Бисквит
Круглую форму с высокими бортами 15 на 7 см смазать кусочком сливочного масла. Застелить дно и борта листом пергаментной бумаги.
На водяную баню поставить плавиться сливочное масло.
В другой миске на водяную баню поставить яйца, сахар, мед и экстракт ванили. Перемешать все венчиком и мешать, пока яичная масса не разогреется до 40 градусов. Снять с огня.
Миксером на средней скорости взбивать яичную смесь, пока она не превратится в жидкую кремовую массу. Сюда же просеять муку для кексов и размешать лопаткой, чтобы не осталось комочков. К тесту добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Вылить тесто в форму, разровнять лопаткой.
Поставить выпекаться в печь на 30 минут при 170 градусах. Остудить бисквит на решетке и снять пекарскую бумагу. Разрезать горизонтально на 2 коржа.
Начинка
Ягоды клубники очистить от хвостиков и нарезать пластинами. Выложить на бумажное полотенце и накрыть вторым листом полотенца, чтоб впитался лишний сок.
Крем
К жирным сливкам добавить 15 граммов сахара и взбить до состояния крема.
Добавить к сливкам клубничный шоколад и пищевой краситель. Перемешать венчиком до однородного состояния.
Соберем и украсим торт
В разъемную форму переложить 1 корж бисквита. Часть крема выложить сверху на бисквит и распределить лопаткой, чтобы получился ровный слой.
На крем поместить нарезанные пластинки свежей клубники, аккуратно и равномерно распределив ягоды по крему.
Сверху выложить еще часть крема, распределить лопаткой. Сверху положить слой клубники и снова слой клубничного крема, который разровнять лопаткой.
Накрыть вторым бисквитом.
Сверху выложить остатки крема.
Распределить его по коржу. Выровнять верх острым ножом, сняв излишки крема.
Снять форму, разровнять боковые части лопаткой.
Верх торта украсить капельками из взбитых сливок.
В центр выложить половинки свежей клубники с зелеными хвостиками и посыпать сахарной пудрой.
