Немного фруктов, орехов и какао: от такой манной каши не откажется никто из домочадцев

Дукка – очень полезная смесь пряностей и орехов, которая используется в качестве посыпки самых разных блюд. Ее подают, обсыпав салат или в качестве добавки к лавашу и пирогам. Свежие овощи в панировке из дукки получают неповторимый орехово-пряный вкус, который дополняет и усиливает вкус овощей. Приготовим по рецепту вкусную манную кашу, которая внесет разнообразие в привычный рутинный завтрак.

Что понадобится

Для манной каши:

• 40 граммов манной крупы;
• 150 мл молока кокосового;
• 40 граммов дукки;
• 15 граммов свежего кокоса или стружки;
• 20 граммов какао;
• 10 мл сиропа топинамбура;
• 2-3 грамма соли;
• 1 банан.

Для дукки:

• 50 граммов кедровых орехов;
• 50 граммов миндаля;
• 50 граммов кунжута;
• 50 граммов кориандра;
• 10 граммов тмина;
• 10 граммов черного перца;
• 2 чайные ложки семян фенхеля;
• 5 граммов морской соли.

Как готовить дукку

Обжарить до румяности орехи кедровые и миндаль.

Отдельно дать подзолотиться кунжуту, тмину и кориандру, после чего добавить перец, фенхель и морскую соль.

Дать смеси остыть и измельчить в блендере или кофемолке. Готовую дукку пересыпать в стеклянную банку. Хранить в сухом месте.

Приготовим кашу

В кастрюльке смешать какао-порошок, манную крупу и несколько грамм соли. Поставить на плиту молоко и дать закипеть. Уменьшить огонь и, непрерывно взбивая молоко, всыпать манную смесь. Размешивать нужно тщательно, чтоб в каше не осталось комочков.

Снять с огня и переложить кашу в глубокую пиалу. Выложить нарезанные банановые кольца, кокос и несколько ложек дукки. Каша готова к употреблению!