Что делать, если нужно приготовить праздничный десерт, а заморачиваться с духовкой совсем не хочется: учимся готовить муссовый торт без выпекания
Нежнейший сливочно-малиновый торт, который не нужно выпекать. Готовится не так быстро, как хотелось бы, но конечный результат вам точно понравится. Десерт, который легко повторит и начинающая хозяйка.
Что понадобится
Для коржа:
- 90 грамм печенья со злаками;
- 40 грамм несоленого масла (растопить в микроволновке).
Для белого слоя:
- 2 грамма желатинового листа;
- 60 грамм маскарпоне;
- 25 грамм сахара;
- 30 грамм натурального йогурта;
- 2 грамма экстракта ванили;
- 80 грамм взбитых сливок (50%).
Для малинового слоя:
- 80 грамм малинового желе;
- 2 грамма желатинового листа;
- 40 грамм сливок для взбивания.
Для розового слоя:
- 250 грамм маскарпоне;
- 45 грамм сахара;
- 15 грамм сиропа сакуры (вишня);
- 2 грамма экстракта ванили;
- 5 мл лимонного сока;
- розовый пищевой краситель;
- 5 грамм желатинового листа;
- 150 граммов взбитых сливок (50%).
Белый слой
В холодной воде замочить 2 грамма желатина.
В миске венчиком размять сыр с сахаром до гладкости. Добавить натуральный йогурт и экстракт ванили.
Отжать листы желатина и поставить в микроволновку на 10 секунд, после чего ввести в сливочную массу, размешав, чтобы не осталось комочков. Добавить жирные сливки, размешать.
Круглую форму 12 см застелить бумагой и вылить половину сливочной массы. Убрать в холод на 20 минут.
Малиновый слой
В малиновый джем вылить готовый желатин (заранее замоченный и расплавленный) и перемешать. Добавить жирные сливки и сделать малиновую массу однородной.
Вылить сверху сливочного слоя и убрать в морозилку на 20 минут.
Сверху распределить остатки сливочного крема и снова дать постоять в холоде, но уже 30 минут.
Корж
В размолотое в блендере печенье влить растопленное масло и соединить ингредиенты до состояния крошки. Всыпать влажную крошку в форму 15 на 17 см, заранее выстеленную бумагой. Разровнять и придать форму коржа. Убрать в холод, пока готовится розовый крем.
Розовый слой
Сыр и сахар размять венчиком, чтобы получилась однородная гладкая масса. Добавить вишневый сироп, ваниль и сок. Размешать до смешивания ингредиентов.
Добавить на кончике ножа розовый краситель и вмешать его в крем.
Ввести подготовленный желатин, дать ему полностью раствориться. Влить сливки и также перемешать до гладкости крема.
Вылить на дно формы с коржом 2-3 см крема. Разровнять верх лопаткой и дать затвердеть на средней полке холодильника.
Емкость со сливочным и малиновым слоем поставить в большую форму с розовым кремом.
Освободить от металлического кольца, и залить бока и центр остатками розового крема. Убираем в холодильник на 2 часа.
Украсим чизкейк
Снять металлическое кольцо, выровнять лопаткой бока.
И украсить верх взбитыми сливками и сахарной посыпкой розового цвета.
Нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
