Апельсиновые кусочки. Сочная грудка с оригинальным соусом
Сочное мясо курицы, приготовленное с апельсиновым соусом, специями и чесноком, понравится и домашним, и гостям. Ароматное блюдо, к которому подойдет любой гарнир, можно приготовить даже на праздник. Предлагаем вам быстрый рецепт для любителей китайской кухни.
Ингредиенты
Для апельсинового соуса:
- 190 мл сока апельсина без мякоти;
- 80 граммов натурального меда;
- 45 мл соевого соуса;
- 30 мл белого уксуса;
- 15 мл шрирача;
- 4 мл кунжутного масла;
- 2 зубка чеснока;
- ¼ ч. ложки молотого имбиря;
- 1 апельсин (снять цедру).
Для курицы:
- 8 мл оливкового масла;
- 100 граммов куриной грудки;
- 10 мл воды;
- 10 граммов кукурузного крахмала;
- семена кунжута;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- зеленый лук для украшения.
Как готовить
В глубокой кастрюле смешать сок апельсина, мед, соевый соус и соус шрирача, уксус, масло, молотый имбирь и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать лопаткой, поставить на плиту на сильный огонь и дать закипеть.
Уменьшить температуру и проварить соус 12-15 минут, пока он не станет гуще и не уменьшится в объеме.
Снять с плиты. Натереть цедру с небольшого апельсина.
Куриную грудку (можно также заменить на индейку) нарезать небольшими кубиками примерно одного размера. Посолить и поперчить мясо на свой вкус.
Поставить на плиту сковороду с маслом оливы и включить средний огонь. Обжаривать мясо на сковороде до золотистого цвета.
Влить к мясу подготовленный проваренный апельсиновый сок и добавить цедру апельсина, дать закипеть, а после закипания проварить 1-2 минуты.
В отдельной миске кукурузный крахмал смешать с водой до состояния кашицы. Добавить ее к курице и перемешать. Проварить несколько минут, пока соус не загустеет.
Подача блюда
Переложить куриную грудку с соусом на тарелку, посыпать семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
В качестве гарнира подать отварные овощи, рис, киноа, цельнозерновые или белковые макароны.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
