Миндаль придаст особый вкус: рецепт оригинального салата с курицей и перцем
Салат из куриного филе с болгарским перцем - простое, но необычное блюдо, которое идеально подходит для весенних и летних месяцев. Чеснок и петрушка делают его еще вкуснее, насыщеннее и ароматнее. Курицу варят с добавлением бульона, чтобы она получилась нежной и сочной. Салат украшают хрустящим обжаренным миндалем.
Состав блюда
Для приготовления закуски используется:
- Около килограмма мякоти куриных грудок без кожицы и костей.
- Четыре лавровых листа.
- Две дольки чеснока в измельченном виде.
- Литр куриного отвара.
- Стакан несоленых обжаренных ядер миндаля. Орехи надо измельчить.
- Половина чашки рубленой зелени петрушки.
- Два больших болгарских перца красного цвета. Овощи следует обжарить на сковороде-гриль. Удалить подгоревшую кожицу. Убрать черешки и семена.
- Половинка репчатого лука в нарезанном виде.
- Соль.
- Три столовые ложки яблочного уксуса.
- Черный молотый перец.
- Половина стакана рафинированного оливкового масла.
Рецепт простого и вкусного салата
Лавровые листы помещают в кастрюлю с бульоном. Накрывают посудину крышкой. Доводят жидкость до кипения. Помещают куриное филе в бульон. Снова кипятят его. Готовят грудки в течение минуты. Накрывают емкость крышкой. Убирают с плиты. Оставляют курицу в отваре примерно на 60 минут.
В это время готовят другие ингредиенты, необходимые для салата. Чеснок, лук и перцы очищают, измельчают. Соединяют с нарезанной зеленью петрушки в глубокой тарелке. Посыпают перцем и солью. Заливают яблочным уксусом, оливковым маслом. Добавляют измельченный миндаль. Хорошо перемешивают ингредиенты. Извлекают грудки из отвара, охлаждают. Нарезают небольшими ломтиками. Соединяют с другими компонентами. Перемешивают продукты. Салат можно подавать в теплом либо охлажденном виде, использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для сэндвичей. Эта закуска прекрасно подходит для пикника или вечеринки.
