Пост - не значит невкусно: сытное овощное рагу, которое оценят взрослые и дети
У тех, кто соблюдает пост, в меню главное место занимают овощные блюда. Из овощей можно приготовить много вкусного и интересного. Мы предлагаем вам рецепт сытного овощного рагу, вкус которого по достоинству смогут оценить и взрослые, и дети.
Необходимые продукты
Для приготовления сытного овощного рагу вам понадобится:
- 400 граммов белокочанной капусты (это примерно третья часть от кочана среднего размера);
- одна средняя луковица;
- две крупные картофелины;
- одна средняя морковь (выбирайте сладкую, тогда рагу будет вкуснее);
- один крупный болгарский перец (цвет не имеет значения);
- три столовые ложки растительного масла для обжаривания;
- чайная ложка соли;
- щепотка копченой паприки;
- щепотка ваших любимых специй;
- пучок свежего укропа (по желанию можно заменить его петрушкой).
Как приготовить
Сначала натрите на крупной терке капусту. Если хотите, можете ее нашинковать.
Затем почистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте на сковородку лук, перемешайте и накройте крышкой.
В течение двух-трех минут на среднем огне тушите лук до полупрозрачности.
Теперь почистите морковь и картофель. Морковку натрите на крупной терке, а картошку нарежьте маленькими кубиками.
Картофель перемешайте с луком, накройте и тушите около пяти минут. Затем добавьте измельченную капусту и продолжайте тушить еще две минуты. Теперь добавьте морковку, перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться еще на пару минут.
Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам и уверите все семена. Нарежьте небольшими кусочками.
Перец также отправьте на сковородку, добавьте к овощам чайную ложку соли, щепотку копченой паприки и щепотку специй, все перемешайте. Оставьте тушиться на среднем огне примерно на пять минут, пока морковь и перец не станут мягкими.
Укроп мелко нарежьте.
Когда рагу будет полностью готово, сразу можете его подавать. Каждую порцию посыпайте измельченной зеленью.
Советы по приготовлению овощного рагу
При приготовлении такого блюда состав компонентов каждый может варьировать в соответствии со своими предпочтениями. Например, вы можете какой-либо из ингредиентов заменить баклажанами, тыквой или цветной капустой.
Если вы поститесь, то такое рагу может считаться полноценным блюдом. К тому же, приготовленное из свежих овощей, оно еще и очень полезное.
Если же вы не соблюдаете пост, то можете приготовить овощное рагу в качестве гарнира к мясу или рыбе. Мясо также можно добавить в процессе приготовления блюда.
