Легкий десерт наподобие панакоты: готовим нежнейшее желе с сочными персиками
Очень легкий и вкусный десерт наподобие панакоты можно сделать из сливочного мусса с ванилью и сочных свежих персиков. Сначала готовится желейный слой из сливок и молока. Сверху его заливают нежнейшим персиковым желе с ломтиками свежих персиков. Такое лакомство оценит любой гурман.
Ингредиенты
Для приготовления мусса:
- 200 мл молока;
- 200 мл свежих сливок;
- 35 г сахарного песка;
- 1/4 чайной ложки ванильной пасты;
- 10 г желатина пластинами.
Для приготовления верхнего желейного слоя:
- половина свежего персика;
- 200 мл персикового сидра;
- 6 г порошкового желатина.
Приготовление мусса
В кастрюлю высыпать сахар, вылить молоко и сливки. Поставить на плиту, нагреть на среднем огне до кипения, затем снять с огня, добавить ванильную пасту и как следует перемешать.
Желатин листовой положить в холодную воду и оставить на десять минут. Затем отжать его рукой и положить в горячую смесь из молока, сливок и сахара. Тщательно перемешать.
Подготовить форму, в которой будет застывать мусс. Для этого нужно взять кольцо диаметром 15 см. С одной стороны обернуть его пищевой пленкой и закрепить ее, сформировав таким образом дно. Поставить форму на поднос. Вылить в нее мусс и убрать для застывания приблизительно на один час в холодильник.
Приготовление верхнего слоя из персиков и желе
Взять персик, разрезать его пополам и вынуть косточку.
Нарезать половину персика тоненькими дольками примерно одинакового размера и положить на тарелку.
Вылить в миску 30 мл персикового сидра, затем высыпать порошковый желатин, оставить на 15-20 минут для набухания. Спустя это время включить микроволновую печь и поставить в нее миску с желатином на 15-20 секунд, чтобы он полностью растворился. Достать из микроволновки, перемешать.
Вылить в миску с желатином оставшийся персиковый сидр и как следует перемешать. Добавьте 170 г оставшегося сидра и перемешайте.
Достать из холодильника форму с застывшим муссом, выложить на него тонкие дольки персика по кругу, чтобы образовался красивый узор.
Затем аккуратно вылить через сито немного персикового сидра с желатином и убрать для застывания в холодильник примерно на полчаса.
Достать панакоту из холодильника, вылить остальную часть желе из сидра через сито. Опять поставить в холодильник для застывания на два часа.
Достать форму с десертом из холодильника, обернуть ее полотенцем, смоченным в горячей воде, и немного подержать, чтобы легче было снять кольцо.
Нарезать готовый десерт на куски и переложить на сервировочные тарелки.
