Ароматный и очень вкусный. Готовим суп из морковки
Суп из запеченной моркови превращает привычный овощ в яркое лакомство. Это экономичное и питательное блюдо. Можно сварить вегетарианский суп на овощном бульоне. Или добавить в него куриную грудку.
Необходимые компоненты
Для приготовления супа используются такие продукты:
- Примерно 900 грамм морковки.
- Масло оливковое в количестве 2 ст. л.
- Половина маленькой ложки соли.
- Желтая луковица.
- Три стакана куриного либо овощного отвара.
- Вода в таком же количестве.
- Четыре столовые ложки соленого сливочного масла.
- Маленькая ложка тимьяна.
- Стакан сливок с высоким содержанием жира.
- Две маленькие ложки свежего имбиря.
- Петрушка свежая – 2 веточки.
- Четыре столовые ложки сметаны (по желанию).
Способ приготовления
Жарочный шкаф разогревают до температуры 200 градусов. Морковку очищают. Делят на тонкие ломтики круглой формы. Сбрызгивают оливковым маслом, посыпают солью.
Готовят в жарочном шкафу около 35 минут. Морковка должна стать мягкой и немного карамелизоваться.
Лук очищают, нарезают квадратными кусочками. Сливочное масло помещают на дно глубокой сковородки. Расплавляют на среднем огне до тех пор, пока оно не покроется пузырьками и не начнет подрумяниваться. Уменьшают огонь. Добавляют тимьян и обжаривают его две минуты.
Масло должно впитаться. После этого сковородку переводят на средний огонь. Помещают на нее лук. Обжаривают до прозрачности около 2 минут.
Добавляют сливки, имбирь, воду, отвар.
Накрывают посудину крышкой, но не полностью. Тушат продукты до тех пор, пока не пропечется морковь. После этого ее извлекают из жарочного шкафа. Добавляют в кастрюлю. Готовят, не накрывая емкость крышкой. Морковь должна стать настолько мягкой, чтобы ее можно было легко размять вилкой.
Ингредиенты помещают в чашу блендера.
Растирают до образования пюре.
Добавляют соль и перец по желанию. И подают суп к столу. Можно дополнить каждую порцию столовой ложкой сметаны. И украсить блюдо веточками петрушки.
Морковный суп – прекрасный вариант для осенних дней.
Красивое питательное блюдо согреет и подарит хорошее настроение.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание