Просто, дешево и по-заморски: рецепт испанского чесночного супа
Чеснок очень популярен в кухне Испании. Его добавляют во многие блюда в значительных количествах. Если вы любите еду с островатым вкусом, попробуйте приготовить испанский чесночный суп. Это простое и дешевое блюдо с нежной консистенцией. Его рецептом мы поделимся в статье.
Необходимые продукты
Возьмите следующие ингредиенты:
- чеснок - 2 небольших головки;
- молоко - стакан;
- овощной бульон - 1 л;
- оливковое масло - 3 столовые ложки;
- сухари для панировки - 5 полных столовых ложек;
- молотый розовый перец - чайную ложку;
- поджаренные гренки или сухарики - для оформления блюда;
- соль - по вкусу.
Из этого количества продуктов получится около 6 порций супа.
Запекаем чеснок
Раскалите духовой шкаф до +180 градусов. Каждую головку чеснока вместе с шелухой разрежьте в горизонтальном направлении на 2 половинки. Смажьте их 1 ложкой оливкового масла.
Запекайте чеснок около 20 - 30 минут, пока он не станет мягким. Дайте ему остыть, извлеките мякоть из шелухи и разомните вилкой.
Обжариваем сухари
Остатки оливкового масла налейте в сковородку и разогрейте. Добавьте панировочные сухари и жарьте их около 5 минут, пока они не станут румяными.
Варим суп
Переложите панировочные сухари в кастрюлю. Добавьте чесночное пюре и соль с перцем. Хорошо перемешайте все продукты.
Влейте в массу овощной бульон. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите суп еще 20 минут при частом помешивании.
Добавляем молоко и гренки
В конце приготовления добавьте в суп молоко. Перемешайте и продолжайте варить еще 3 - 4 минуты.
Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол. Добавьте в каждую порцию поджаренные гренки или сухарики.
Этот суп желательно употреблять сразу после приготовления. Его не следует долго хранить в холодильнике, так как он теряет вкусовые качества.
Заключение
Этот суп очень питателен, несмотря на то что готовится без мяса. Он получается одновременно и острым, и нежным, так как молоко и чеснок уравновешивают вкус друг друга.
