Делаем витаминную заготовку. Как сохранить сок лимона
Если у вас есть большая партия цитрусовых, вы можете использовать их сок для заморозки. Это удобный способ сохранить его для приготовления соусов, салатов, кремов и других блюд. Предлагаем вам простой метод заготовки полезного продукта.
Заморозка лимонного сока и заготовка цедры
Прежде всего необходимо хорошо вымыть фрукты, затем высушить их полотенцем и, при необходимости, заготовить цедру. Ее лучше всего сушить при комнатной температуре, разложив тонким слоем на ровной поверхности, избегая попадания прямых солнечных лучей.
Далее разрежьте лимоны пополам и выдавите из них сок в подготовленную емкость. Затем разлейте его в пластиковую формочку, предназначенную для замораживания льда, или используйте силиконовые формочки, обычно которые используются для приготовления домашних конфет.
Разместите формы с цитрусовым соком в морозильной камере и дождитесь, пока он хорошо замерзнет. Затем переложите кубики в контейнер или пакет и храните их в морозилке до момента использования. Таким образом вы сможете сохранить свои цитрусовые на долгое время и использовать их по мере необходимости.
Как хранить лимонный сок в холодильнике
Лимон - фрукт, который доступен круглый год, поэтому нет необходимости готовить большие запасы лимонного сока на зиму. Достаточно приготовить бутылочку объемом до 0,5 литра, и это количество сока хватит вам на долгое время.
Выбирайте для приготовления сока мелкие плоды - они более сочные, с тонкой кожурой и стоят дешевле.
Перед приготовлением сока вымойте лимоны горячей водой, затем обдайте их кипятком и высушите. Можно также натереть кожуру для получения цитрусового аромата.
Разрежьте лимоны пополам и с помощью специального устройства для цитрусовых выдавите сок. Чтобы избавиться от косточек и мякоти, процедите сок через марлю и залейте в стерильную бутылку. Закройте пробкой и храните в холодильнике.
Сок лимона не нуждается в стерилизации, пастеризации или кипячении. Не стоит добавлять сахар, так как лимонный сок более универсальный, чем сироп. Его можно использовать в кулинарии для мясных блюд или в косметических масках.
Сок лимона без сахара в холодильнике может храниться до 3 месяцев, после чего можно приготовить свежую партию сока из новых лимонов. Этот полезный и необходимый продукт всегда будет под рукой.
