Меню на первую неделю поста: 5 вкусных блюд

С 11 марта по 28 апреля все православные христиане будут придерживаться самого строгого поста. В это время им нельзя употреблять рыбу, мясо, молоко и спиртное. Однако даже столь строгие ограничения – еще не повод для голодания. Во время Великого поста можно питаться вкусно и разнообразно. Сегодня мы представим пятерку очень интересных блюд, которые гармонично впишутся в ваше меню.

Фасолевый суп

Это сытное первое отлично утоляет чувство голода и подходит даже для детского питания. Чтобы вкусно накормить своих домашних постным обедом, вам понадобятся:

• 450 г белой фасоли.
• 10 стаканов воды.
• 2 моркови.
• 1 луковица.
• 2 стебля сельдерея.
• 1 лаврушка.
• ½ стакана оливкового масла.
• 2 ст. л. томатной пасты.
• Соль, чеснок и зелень.

Предварительно вымоченную фасоль залейте водой и оливковым маслом, доведите до кипения и тушите на слабом огне. Не раньше, чем через час, добавьте туда овощи, соль, специи, томатную пасту и лаврушку. Спустя сорок пять минут готовый суп щедро посыпьте зеленью и уберите с плиты.

Овощные голубцы

Это вкусное блюдо может стать неплохим вариантом постного обеда. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

• 30 капустных листьев.
• 1 крупная луковица.
• 3 больших помидора.
• 2 чашки длинного риса.
• По 2/3 стакана измельченных кабачков и оливкового масла.
• Соль, зелень, перец, вода и сок лимона.

Лук, рис, кабачки, помидоры и постное масло смешайте в одной емкости, а потом подсолите и поперчите. Начините полученным фаршем бланшированные капустные листья, скрутите их рулетами и уложите в кастрюлю. Залейте все это водой и тушите до готовности на медленном огне. Перед подачей голубцы подкислите лимонным соком и посыпьте зеленью.

Морковные котлеты

Это вкусное и простое блюдо подойдет для легкого ужина. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

• 3-4 моркови.
• 3-4 ст. л. постного масла.
• По 2 ст. л. манки, панировочных сухарей и муки.
• Соль и вода.

Залейте манку кипятком и оставьте на десять минут. После этого добавьте к ней отваренную и натертую морковь. Все это смешайте с мукой и солью и оформите в виде котлет. Каждую из них запанируйте в сухарях и обжарьте в разогретом масле.

Шоколадные пирожные

Данный десерт не содержит ни молока, ни сметаны, ни масла. Потому это именно то, что нужно всем постящимся. Чтобы его испечь, вам потребуются:

• 12 ст. л. яблочного пюре.
• По 2 ст. л. сахара и муки.
• По 3 ст. л. какао и рубленых орехов.
• По 1 щепотке соды и соли.

Соедините между собой все сухие ингредиенты, отложив немного орехов. Получившуюся массу дополните яблочным пюре и хорошо перемешайте. Готовое тесто выложите в форму, посыпанную рублеными орехами, и выпекайте в микроволновке, включенной на полную мощность. Через четыре минуты остудите корж и нарежьте его квадратами.

Грибной суп

Это ароматное блюдо имеет нежную кремообразную структуру и приятный аромат. Чтобы его приготовить, вам понадобятся не только грибы, но и вода, постное масло, лук и соль. А в качестве специй можно использовать кинзу, эстрагон, орегано или розмарин.

Лук и грибы слегка обжарьте в разогретом масле, а потом залейте небольшим количеством воды, приправьте, посолите и варите на слабом огне. Для получения нужной текстуры загустите все это мукой или кукурузным крахмалом, разведенным в небольшом количестве бульона. Готовый суп обработайте блендером и подавайте к столу. При желании его можно украсить зеленью и целыми обжаренными шампиньонами.