Что можно есть 22-28 марта постящимся: примеры рецептов
Великий пост верующие соблюдают 7 недель. Каждый день есть свои ограничения в том, что можно кушать и как готовить еду. Важно помнить, что эти запреты предназначены прежде всего для духовного очищения и роста. Ведь суть воздержания от пищи - нравственное очищение, а не диета или голодание.
Общие ограничения
Вторая неделя поста приходится в этом году на 22-28 марта, и она почти такая же строгая, как первая. Отличие в том, что кушать можно каждый день, дней воздержания на этой неделе нет. Исключены продукты животного происхождения, как и на всем протяжении Великого поста. Понедельник, среда, пятница - дни сухоядения.
Что можно есть по дням недели
| Понедельник, 22 марта | День сухоядения: кушать можно только то, что не нужно готовить перед употреблением. Крупы также варить нельзя, но можно замочить или прорастить. Разрешены цукаты, сухофрукты, мед, ягоды консервированные или свежие, орехи, хлеб черный. |
| Вторник, 23 марта | Можно готовить горячее - варить супы и каши, тушить овощи. Но без добавления растительного масла. |
| Среда, 24 марта | День сухоядения: кушать можно только то, что не нужно готовить перед употреблением. Крупы также варить нельзя, но можно замочить или прорастить. Разрешены цукаты, сухофрукты, мед, ягоды консервированные или свежие, орехи, хлеб черный. |
| Четверг, 25 марта | Можно готовить горячее - варить супы и каши, тушить овощи. Но без добавления растительного масла. |
| Пятница, 26 марта | День сухоядения: кушать можно только то, что не нужно готовить перед употреблением. Крупы также варить нельзя, но можно замочить или прорастить. Разрешены цукаты, сухофрукты, мед, ягоды консервированные или свежие, орехи, хлеб черный. |
| Суббота, 27 марта | Можно готовить горячее - варить супы и каши, тушить овощи. Разрешается растительное масло и немного вина. Суббота считается родительской, в этот день поминают ушедших близких. |
| Воскресенье, 28 марта | Можно готовить горячие блюда - варить супы и каши, тушить и запекать овощи. Разрешается растительное масло. |
Польза в ущерб вкусу?
Многие думают, что постная еда невкусная, но полезная. С этим утверждением точно не согласятся более опытные люди. Есть много легких вкусных рецептов, которые сохранят полноценность питания даже при отсутствии источников животного белка.
По сути исключается из рациона только мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Все остальное в полном распоряжении мирян: морепродукты, выпечка, шоколад, семена и орехи, ягоды, овощи, грибы, злаки, бобовые и фрукты. Из такого разнообразия можно приготовить стол на любой вкус.
Блинчики с льняной мукой
Без коровьего молока, масла и яиц получается аппетитный постный завтрак.
Вам понадобится:
- стакан муки;
- столовая ложка семечек льна;
- 250 мл растительного молока (миндальное или соевое);
- четверть чайной ложечки соли;
- столовая ложка сахара;
- четверть чайной ложечки соды;
- чайная ложка разрыхлителя;
- чайная ложка столового уксуса.
Как приготовить
Молотые семена льна или льняная мука прекрасно заменят яйца в любом рецепте - смешайте с обычной мукой и оставьте на 15 минут. Разрыхлитель добавьте к муке и просейте смесь в чашу. Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте.
Уксус нужен для сквашивания соевого молока - происходит это при простом смешивании. Получившийся кефирный продукт вылейте в чашу к муке и перемешайте до однородности.
Добавьте льняную смесь и, если нет ограничений в день приготовления, столовую ложку растительного масла. Густоту теста регулируйте водой комнатной температуры. Выпекаются блины или на антипригарной сковороде, или в разрешенные дни на масле. Подавать можно с вареньем или медом.
Салат из рукколы, тыквы и маслин
Кладезь витаминов, еще и очень вкусный!
Вам понадобится:
- 50 гр. оливок или маслин без косточек;
- 100 гр. рукколы или другой салатной зелени;
- 350 гр. тыквы;
- по вкусу черный перец, орегано и зеленый лук;
- маринадная жидкость от оливок.
Как приготовить:
Тыкву порежьте кубиками, поперчите. Если день поста подходящий - сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180 духовке не больше 20 минут, до готовности.
Пока тыква остужается, промойте и высушите салат. Если листья крупные, порвите или порежьте так, как вам нравится.
Соберите салат - на зелень положите тыкву, посыпьте орегано, зеленым луком, маслинами. Заправьте жидкостью от оливок и, если позволяет день поста, оливковым маслом. Осторожно перемешайте и наслаждайтесь. Украсить можно гранатом и кунжутом, но и без них салат красивый и вкусный.
Зеленый суп-пюре
Необычно, вкусно, быстро и питательно.
Вам понадобится:
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 2 стебля сельдерея;
- 4 картофелины;
- 400 гр. зеленого горошка;
- по вкусу перец, соль;
- чайная ложка измельченной мяты, сухой или свежей.
Как приготовить
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, а пока она закипает, почистите и нарежьте овощи. Можно крупно, все равно измельчать блендером.
В кипящую воду положить картошку, через 10 минут добавить сельдерей и горошек, еще через 10 минут притушенный лук с морковью, соль и перец. Мяту добавляйте по желанию, она даст интересный аромат готовому блюду.
Затем суп немного охлаждают и взбивают блендером до однородного пюре. Подают с гренками.
Чечевично-картофельная запеканка
Бобовые - не самый популярный продукт в нашей стране, а зря. Это блюдо ничем не уступает классической запеканке с фаршем. Но не верьте на слово, попробуйте!
Вам понадобится:
- 1 стакан (200 мл) чечевицы;
- 1 луковица;
- 300 гр. капусты;
- 10 средних картофелин;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- по вкусу специи;
- овощной бульон.
Как приготовить
Отварите картошку, пюрируйте, не забывая про пост - без молока и масла. Чечевицу также отварите до готовности.
Припустите лук на сковороде, добавьте капусту и бульон, через пару минут томатную пасту или помидор. Протушите все вместе 5 минут, смешайте с чечевицей. Получившийся фарш измельчите в блендере до однородности.
В форме для запекания соберите блюдо: слой фарша должен быть посередине между слоями картофельного пюре. Выпекайте до зарумянивания на 180 градусах.
