Как в ресторане, или Салат "Праздничный" с беконом: рецепт, которым поделилась моя подруга
Я знаю много рецептов салатов, особенно новогодних. Но недавно подруга поделилась со мной салатом с беконом. Он и называется «Праздничный», и выглядит как на банкете. Одним словом, салат словно только что из ресторана. Ловите рецепт.
Готовка этого салата – очень интересный процесс. Его делают из свежего салата типа «Ромэн», двух видов сыра, ароматного бекона, сладких помидорок черри, жареного миндаля, хрустящих крутонов и заправляют лимонным «винегрэ». А подают его в большой салатнице. Он прекрасно подходит для семейных и праздничных вечеринок и, разумеется, для Нового года.
Ингредиенты и время приготовления
Готовится салат приблизительно 45 минут.
Нам понадобятся:
- 1 стакан миндаля;
- 10 ломтиков бекона;
- 3 больших сердцевинки салата «Ромэн», нарезанные кусочками;
- полкило помидорок «черри», нарезанных пополам;
- 1 стакан тертого швейцарского сыра;
- полстакана мелко нарезанного голландского сыра;
- полтора стакана крутонов.
Для лимонной заправки типа «винегрэ» приготовьте:
- 3/4 стакана оливкового масла;
- 1/4 стакана лимонного сока;
- 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;
- 1 чайную ложку дижонской горчицы;
- полторы чайной ложки меда;
- соль и перец по вкусу.
Некоторые советы по поводу ингредиентов
Не берите миндальную эссенцию – должен быть именно натуральный миндаль. А с другими видами орехов салат получится не таким вкусным. Используйте только качественный бекон. Не покупайте уже нарезанный салат «Ромэн». Если нарезать его самим, он останется более хрустящим.
Сыры лучше всего натирать непосредственно перед приготовлением. Лимонный сок выжимайте сами из лимонов, а не покупайте. А с кислотой лимона отлично справится мед.
Как приготовить салат «Праздничный»
Вначале следует сделать заправку.
- Смешайте в стеклянной банке оливковое масло, лимонный сок, чеснок, дижонскую горчицу и мед.
- Добавьте соль и перец.
- Закройте банку крышкой и энергично потрясите, чтобы все компоненты смешались.
- При необходимости размешайте мед, если он прилипнет к дну банки.
- Охладите в холодильнике, пока вы готовите остальной салат.
Теперь поджарьте миндаль.
- Нарезанный полосками миндаль положите на небольшой противень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Распределите миндаль равномерным слоем.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета около 6-10 минут, перевернув один раз.
- Выньте из духовки, отложите для охлаждения.
Перейдем к бекону.
- Ломтики бекона разложите на противне, покрытом фольгой, в один слой.
- Увеличьте температуру в духовке до 200 градусов.
- Выпекайте до коричневого цвета и хрустящего состояния (они должны полностью рассыпаться после охлаждения) около 13-18 минут (время будет зависеть от толщины ломтиков бекона).
- Уберите лишний жир: перенесите бекон на тарелку, устланную бумажными полотенцами, дайте остыть.
- После охлаждения нарежьте бекон на мелкие кусочки.
Переходим к сборке салата.
- Промойте салат под холодной водой, встряхните и нарежьте.
- Положите в большую салатницу.
- Разрежьте пополам помидоры «черри». Смешайте ингредиенты салата: миндаль, бекон, помидоры, швейцарский и голландский сыры.
- Взбейте заправку еще раз, залейте ею салат, перемешайте, добавьте крутоны и снова перемешайте. Подавайте немедленно.
Еще несколько советов по поводу приготовления салата
Лучше всего крутоны не покупать, а сделать самим.
- Для этого нарежьте белый хлеб небольшими кубиками так, чтобы получилось 4 стакана.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Разложите хлеб равномерно на противне, сбрызните 2-3 столовыми ложками оливкового масла.
- Можно добавить итальянской приправы, а также соли и перца.
- Выпекайте до золотистого цвета около четверти часа или пока они не станут хрустящими.
- Охладите и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.
Салат можно сделать основным блюдом! Для этого добавьте туда кусочки жареной курицы. Полноценный ужин готов!
