На сладкое подала на стол вкусные "кукурузки": гости оценили мой десерт

Автор Анастасия Казюлина 20 Июня, 2020

Печенье "Мадлен" - популярная французская выпечка, которую многие любят. Я решила удивить своих гостей и приготовила знакомое всем угощение в новом обличье. Яркие "кукурузки" гости оценили - съели буквально за десять минут. В следующий раз буду готовить больше! Хотите и с вами поделюсь рецептом?

Список продуктов

Для того чтобы приготовить двенадцать милых печенек в форме кукурузы, вам потребуются такие ингредиенты в соответствующем количестве:

куриные свежие яйца - 50 граммов, это примерно одно яйцо первой категории;
сахарный песок - 45 граммов (это две с четвертью столовые ложки);
соль - полграмма (на кончике чайной ложки);
жидкий мед - 20 граммов (четыре чайные ложки);
ванильный экстракт (можно заменить ванилином) - 2 грамма;
чистая питьевая вода - 50 граммов (это примерно две с половиной столовые ложки или девять чайных);
миндальная мука - 95 граммов (около пяти столовых ложек);
разрыхлитель теста - один пакетик;
сок лимона - 3 грамма (половина чайной ложки);
сливочный сыр - 50 граммов;
сливочное масло (растопленное) - 50 граммов;
сахарная пудра - 65 граммов (это равно примерно шести с половиной чайным ложкам);
консервированная кукуруза - 50 граммов;
пищевые красители желтого, зеленого и белого цветов.

Этап первый - готовим тесто

Яйца достаньте из холодильника перед самым приготовлением - они должны быть холодными. Взбейте их до крепкой пены, добавьте сахар, соль, мед (всего пять граммов от всей порции) и ванильный экстракт. Снова хорошенько взбейте получившуюся смесь. В яичную смесь тонкой струйкой влейте холодную воду (десять граммов), растопленное сливочное масло и лимонный сок, добавьте пятнадцать граммов миндальной муки и разрыхлитель для теста. Тщательно перемешайте тесто и поставьте его на час в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Этап второй - выпекаем печенье

Консервированную кукурузу слейте - лишняя вода нам не нужна.

Измельчите ее в блендере и смешайте со сливочным сыром. Для того чтобы масса получилась более однородной, делать это тоже лучше при помощи блендера. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок.

Формочки для печенья (если у вас нет специальных формочек для печенья "Мадлен", можете использовать обычные овальные формочки) сбрызните оставшейся водой, переверните, наполните тестом из холодильника. В центр каждой печеньки выдавите небольшое количество кукурузно-сырной начинки.

Выпекайте печеньки в течение пятнадцати минут при температуре духовки 190 градусов.

Этап третий - украшаем

Пока печенье готовится, вы можете приготовить разноцветное тесто, которым мы и будем украшать наши изделия, придавая им форму початков кукурузы.

Смешайте в объемной миске оставшуюся миндальную муку и сахарную пудру, влейте мед и воду, которые остались. Разделите полученный марципан в соотношении один к двум. В меньшую часть добавляем краситель зеленого цвета, в большую - красители белого и желтого цветов. Хорошо перемешайте обе части теста.

Раскатайте желтый марципан, нарежьте на двенадцать - по количеству печенек - прямоугольников. Оберните каждым кусочком испеченные изделия.