Как распознать пищевое отравление?

По оценкам экспертов, ежегодно от пищевых отравлений заболевают десятки миллионов человек. Чем раньше вы обнаружите у себя или у своих родных следующие симптомы, тем скорее сможете начать лечение.

Повышенная температура, чрезмерное потоотделение

Вопреки распространенному мнению, пищевое отравление не сразу отправляет страдальцев в туалет. Одним из самых ранних предупреждающих знаков может стать необъяснимое повышение температуры, не сопровождающееся симптомами простуды. Лихорадка и повышенное потоотделение означают, что в вашем организме стремительно развивается инфекция. В случае пищевого отравления жаропонижающие средства оказываются неэффективными. И пока вы готовитесь к борьбе с бактериями, попробуйте вспомнить, какие продукты или напитки могли потенциально вызвать отравление.

Метеоризм

Желудочные судороги и метеоризм – это другие признаки пищевого отравления. Они указывают на то, что ваш желудок не может нормально функционировать, и захвачен болезнетворными бактериями. Очень часто газообразование заставляет вас в спешке бежать в ванную комнату. Также вы можете чувствовать сильную режущую боль в животе.

Тошнота и рвота

И хотя тошнота и рвота являются распространенными симптомами пищевого отравления, они проявляются в разные сроки и зависят от того, какой штамм бактерий проник к вам в тело. Например, листерии, которые встречаются в мясных деликатесах, хумусе, непастеризованном молоке и мягких сырах, могут вызывать тошноту через три дня, через неделю и даже через месяц. А вот сальмонеллы, которые встречаются на оболочке яйца, мясе птицы и овощах, дают о себе знать значительно быстрее: от 12 до 72 часов с момента инфицирования.

Диарея

Диарея является самым очевидным признаком пищевого отравления, но ее можно спутать с расстройством желудка или с ротовирусной инфекцией. Подсказки можно найти в типе испражнений. Так, норовирус является наиболее частой причиной желудочного гриппа, и может распространяться через пищу, обработанную зараженным человеком. Это заболевание вызывает водянистую диарею.

Кишечная палочка, встречающаяся в плохо прожаренном мясе или в сырой воде, может вызвать кровавый понос. Если в испражнениях наблюдается кровь, особенно в сопровождении с другими серьезными симптомами (обезвоживанием и рвотой), следует немедленно обратиться за медицинской помощью. В данном случае требуется скорейшая госпитализация.

Туман в голове

Если вы заметили замешательство, головокружение или нечеткие мысли, советуем вам не игнорировать это состояние. Этот симптом может вызывать листериоз, развивающийся в вашем теле от трех дней до двух и более месяцев. Другими отличительными признаками заболевания могут стать боли в шее или общая слабость. Помните о том, что инфекции, связанные с пищевым отравлением, процветают в теплое время года, когда велик риск нарушения температурного режима при хранении продуктов.

Как избежать обезвоживания?

Если вы столкнулись с пищевым отравлением, рекомендовано регулярное питье небольшими порциями. Ваше тело сталкивается с мощным обезвоживанием из-за повышенной температуры, рвоты и диареи. Хорошо себя зарекомендовали в восстановлении водного баланса электролитные растворы (Оралит, Регидрон), отпускающиеся без рецепта в аптеке.

Избегайте потребления кофе с молоком, сахара, газировки, фруктовых соков и алкоголя. Спиртные напитки и кофе дополнительно обезвоживают ваше тело. При пищевых отравлениях рекомендовано особое постное меню, основанное на безмолочных кашах, цельнозерновом хлебе (сухарях), рисовом отваре, бульонах и крепком несладком чае.

Как можно защитить себя?

Когда вы готовите дома, важно практиковать безопасную обработку продуктов, обеспечивая чистоту рабочего пространства и посуды. После разделки сырого мяса, тщательно промывайте разделочную доску и нож. Контролируйте срок годности продуктов, соблюдайте температурный режим хранения, внимательно следите за состоянием фруктов и овощей.