Нордическая диета: польза не только для нашего здоровья, но и для планеты
Наверняка вы уже слышали о новой нашумевшей диете, которая обещает здоровье и хорошее самочувствие. Это нордическая диета, некоторые диетологи считают, что это может быть один из самых здоровых способов питания.
Диета появилась, когда эксперты в области здравоохранения решили выяснить, почему в Северной Европе уровень ожирения ниже, чем в Соединенных Штатах. Скандинавская диета была разработана на основе традиционной кухни Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции.
Что такое нордическая диета?
В ней нет никакого подсчета калорий, скорее, нордическая диета способствует переходу к здоровому питанию навсегда. Основное внимание уделяется растительным, сезонным продуктам, а также нежирным белкам, сложным углеводам и полезным жирам.
Новая диета, существовавшая на протяжении веков, была адаптирована к современным реалиям в 2004 году, что позволило включить в нее больше продуктов и полезных веществ. Скандинавская диета предполагает больше натуральной еды, меньше пищевых добавок, органические продукты и приготовление блюд дома.
Кроме того, особое внимание уделяется планированию каждого приема пищи. Ориентирование идет на сезонные продукты. А зимой в рацион в основном состоит из белокочанной капусты, брокколи и брюссельской капусты. Яйца и рыба также присутствуют, но в небольшом количестве.
Отношения со средиземноморской диетой
Скандинавская диета очень похожа на уже многим известную средиземноморскую диету. Обе включают много пресноводной рыбы, корнеплодов, фруктов и цельнозерновых продуктов, таких как овес и ячмень, и ограничивают потребление красного мяса, молочных продуктов, сахара и обработанных продуктов.
Основное отличие заключается в отношении к жирам. В то время как средиземноморская диета предлагает использование оливкового масла, северная диета предпочитает рапсовое масло. Оба масла способствуют здоровью сердца, повышая уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снижая уровень вредного холестерина (ЛПНП).
«Оба масла на растительной основе с высоким содержанием омега-3. Поскольку в масле канолы (рапс) содержится меньше насыщенных жиров, чем в оливковом, оно считается более здоровым, однако оба они обычно используются на кухне для разных целей», - сказала доктор Нэнси П. Рахнама, врач-бариатр из Лос-Анджелеса.
Например, оливковое масло, которое содержит больше антиоксидантов, является более ароматным и обычно используется для салатов и начинок, тогда как масло канолы устойчивее к нагреванию, поэтому его можно использовать для жарки и выпечки.
Длинный список плюсов для здоровья
Одна из главных причин, по которой диетологи так любят диету Северных стран, заключается в том, что все проведенные результаты исследований подтверждают ее полезность.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), обнаружила, что и в Средиземноморье, и в Северной Европе питание способствует снижению риска развития рака, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Другие исследования показали, что нордическая диета может снизить уровень систолического и диастолического артериального давления, нормализовать уровень холестерина и помочь людям сбросить вес или поддерживать его на здоровом уровне.
Противовоспалительное питание
Кроме того, поскольку рацион очень похож на противовоспалительные диеты, которые традиционно состоят из фруктов, овощей, нежирного белка и полезных жиров, было доказано, что северный способ питания уменьшает воспаление в жировых тканях и, следовательно, риски для здоровья, связанные с ожирением.
Это может даже помочь женщинам, которые пытаются забеременеть.
«Этот образ жизни соответствует рекомендациям, которые я даю своим клиентам, когда они пытаются забеременеть. Диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов и рафинированных углеводов, наряду с употреблением в основном белков растительного происхождения и белков из морепродуктов, большое потребление фруктов и овощей, повышает вероятность забеременеть», - сказала Лорен Манакер, диетолог и владелец Nutrition Now Counseling.
Это хорошо и для нашей планеты
Кроме того, нордическая диета является экологически безвредной, поскольку она направлена на потребление свежих местных продуктов. В результате выделяется меньше парниковых газов.
«Растительные диеты создают меньше загрязнений, потому что они используют меньше природных ресурсов, чем мясные рационы. Мы также можем сократить потребление энергии и снизить количество пищевых отходов, употребляя продукты местного производства», - говорит специалист по фитнесу Лорен Кадиллак, зарегистрированный диетолог и сертифицированный персональный тренер.
«Основная причина, по которой мне нравится эта диета, заключается в том, что она сосредоточена не на количестве калорий, а на качестве еды», - добавил Кадиллак.
Хорошо сбалансированный и доступный вариант
В то время как средиземноморская диета была очень тщательно исследована, растущий интерес к скандинавской диете уже привел к ряду экспериментов, которые подтвердили, что она не менее полезна для здоровья, а может и более.
Не говоря уже о том, что нордическая диета ориентирована на потребление сезонных продуктов, следовательно, это не ударит по вашему кошельку. Не нужно будет тратить огромные деньги за привезенные из-за границы овощи и фрукты. Все что нужно, всегда можно найти в магазинах по доступной цене.
Так что, если вы хотите сделать что-то хорошее для своего тела, стоит попробовать северную диету. Она содержит огромное количество питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых вашему телу для здоровой и полноценной жизни.
