Кому молоденькой? Непривычные способы приготовления молодой картошки
Трудно устоять перед молодым картофелем, ведь так приятно окунуться в детские воспоминания и насладиться сладким, мягким вкусом! Диетологи утверждают, что молодой картофель не такой калорийный, как его "взрослый родственник". Вы должны использовать этот ингредиент по максимуму, пока еще есть такая возможность!
Запеченный картофель с соусом из трав
Ароматная и хрустящая, такая картошка хороша на вкус как дополнение к мясу или рыбе. Попробуйте дополнить простой гарнир соусом из свежей зелени.
Ингредиенты:
- картофель - 12 шт.;
- кориандр, базилик, чили - 4 ст.л.;
- измельченный чеснок - 1 ч.л.;
- лимонный сок - по вкусу.
Вымойте картофель и аккуратно надрежьте (постарайтесь сделать как можно больше порезов, но не разрезайте картофель пополам). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до тех пор, пока плоды не станут мягкими.
Перемешайте травы с чесноком, добавьте лимонный сок. При желании также добавьте немного оливкового масла. Полейте картофель.Готовое блюдо подавайте с говядиной или курицей.
Простой рецепт: салат с говядиной и фасолью
Это вкусное, красочное и идеальное предложение для ужина - то, что останется, легко уместится в коробку для завтрака и поднимет вам настроение, когда захочется перекусить на работе.
Ингредиенты:
- стейк из говядины - 1 кг;
- стручковая фасоль - 150 г;
- картофель - 16 шт.;
- горчица - 4 ст.л.;
- базилик, помидоры черри - по желанию.
Говядину обильно смажьте горчицей, оставьте на 1-2 часа. После запекайте при 250 градусах 8-11 минут. Выключите, но не открывайте духовку. Мясо должно томиться при высокой температуре еще 2 часа.
В это же время отварите фасоль и картошку. Картофель разрежьте на четвертинки, смешайте с фасолью, тонкими пластинками мяса. Перед подачей украсьте блюдо половинками сочных томатов, свежими листьями базилика.
Крокеты с луком и кефиром
С помощью этого простого рецепта вы сможете легко и вкусно утилизировать остатки вчерашнего ужина. Эти хрустящие котлеты можно приготовить из картофеля, оставшегося с предыдущего приема пищи.
Ингредиенты:
- картофель - 500 г;
- пшеничная мука - 200 г;
- панировочные сухари - 200 г;
- мягкий сыр - 100 г;
- простокваша или кефир - 1 л;
- куриное яйцо - 4 шт.;
- зеленый лук - по вкусу.
Вымойте картошку и отварите. Очистите от кожуры, из мякоти сделайте пюре; добавьте яйцо, сыр, немного зеленого лука. Из "теста" сформируйте шарики, обмакните их в муку, после - в яичную смесь и сухари. Повторите процедуру дважды. Обжарьте крокеты на сковороде, подавайте в холодной простокваше.
Необычная идея: свежие овощи и простокваша
Иногда летний ужин должен быть немного более элегантным и эффектным, чем набор, состоящий из жареного яйца, вареного картофеля и стакана молока.
Ингредиенты:
- простокваша - 600 мл;
- белый винный уксус - 100 мл;
- огурец - 1/2 шт.;
- редис - 4-6 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- яйцо - 4 шт.;
- кориандр, зеленый лук - по вкусу.
Огурец и редис нарежьте кубиками, смешайте с кисломолочным ингредиентом. На пару часов оставьте в холодильнике, чтобы вкусы хорошенько смешались. Картофель вымойте и варите 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в масле на сильно разогретой сковороде. В кастрюле вскипятить воду с уксусом. Приготовьте яйца-пашот. Все составляющие блюда объедините.
Молодой картофель с аджикой
Это экзотическое блюдо в грузинском стиле очень простое и быстро готовится. Можно как запечь картофель, так и пожарить его на сковороде.
Ингредиенты:
- баклажан, цукини - 2 шт.;
- картофель - 300 г;
- стручковая фасоль - 100 г;
- консервированные томаты - 400 г;
- свежие помидоры - 6 шт.;
- петрушка, кориандр, чеснок - по вкусу.
Нарежьте баклажаны и кабачки кольцами. Обжарьте или запекайте в духовке, разогретой предварительно до 200 градусов, в течение 10-15 минут. Отварите картофель в мундире. Два вида помидоров тушите на сковороде, пока не образуемся густая томатная паста. Приправьте измельченным чесноком и душистыми специями.
