После сбора урожая винограда я всегда делаю с ним помидоры в маринаде: делюсь рецептом бабушки
Чего-чего, а рецептов маринованных помидор в Интернете предостаточно. Однако этот вариант приготовления закрутки отличается от всего того изобилия вариантов заготовок, которые вы можете встретить в сети. Есть здесь небольшой секрет, который кроется в использовании только одного ингредиента, который помогает насытить томаты непревзойденным вкусом. И этим чудо-ингредиентом является виноград.
В чем секрет помидорок
Такие помидорчики будут отлично сочетаться с мясом и холодными продуктами, а также удачно дополнят и праздничный, и повседневный стол. Консервированным виноградом из этой же закрутки запросто можно украшать праздничные блюда. Так что вы выигрываете дважды.
Интересно, что же это за такой специфический рецепт маринования помидоров на зиму? Если да, то читайте статью и берите рецепт на заметку.
Рецепт маринованных помидоров на зиму от бабушки
Вам понадобится приготовить набор, состоящий из:
- 1 килограмма помидоров;
- 300 грамм винограда;
- 4 зубчиков чеснока;
- 2-3 листов смородины;
- 2 зонтиков укропа;
- 2 веточек петрушки;
- 6 столовых ложек сахара;
- 1,5 столовой ложки соли;
- 3 столовых ложек уксуса;
- воды;
- острого перца;
- перца черного горошинами (из расчета 5 горошин на банку).
Количество ингредиентов примерное и его можно корректировать в зависимости от партии закрутки и размера стеклянной тары.
Особенности приготовления
Итак, процесс приготовления помидор в маринаде с виноградом выглядит следующим образом.
- Из урожая помидоров отберите твердые, сочные экземпляры, ополосните их в воде и избавьтесь от хвостиков. Грозди винограда также ополосните и положите на бумажные полотенца, чтобы лишняя влага впиталась.
- Возьмите банки. Для этого рецепта лучше всего подходят двухлитровые, но их можно заменить любыми, какими вам удобно.
- Банки промойте, просушите и простерилизуйте. Крышки пропарьте кипятком.
- На дно каждой из банок положите чеснок, смородину, петрушку, укроп и перчик.
- Поверх уложите помидоры и виноград. Старайтесь плотнее утрамбовать плоды, но смотрите, не переусердствуйте. Чтобы не повредить ни их, ни ягоды винограда.
- Банки стоит заполнять по самое горлышко.
- Разделите соль и сахар на равные части и засыпьте в банки, добавьте черный перец.
- Вскипятите воду и залейте наполненные банки. Прикройте их чистыми стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут.
- Слейте воду и доведите ее до кипения. Как только закипит – добавьте уксус.
- Залейте этим маринадом помидоры с виноградом и закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, пока не остынут.
Вот такой простой рецепт нереально вкусных помидоров записан в моем блокноте с рецептами консервации. А будет ли он в вашей?
