Халлуми, томат и бобы - готовлю за полчаса вкусный ужин. Делюсь рецептом
Халлуми - это соленый овечий/козий молочный сыр, который изготовляют на Кипре. У него плотная текстура, когда он запекается, и это вызывает скрип на зубах, когда вы его жуете, отсюда и второе название деликатеса - «скрипучий сыр».
В процессе приготовления этой аппетитной закуски можно использовать не только халлуми, но и любой другой рассольный сыр - например, сулугуни или адыгейский. Важно, чтобы молочный ингредиент не плавился при термальной обработке.
Простой рецепт изысканного блюда
Используемые продукты:
- 800 г томатов сорта "слива";
- 380 г белой фасоли;
- 230 г рассольного сыра;
- 30 мл оливкового масла;
- 2-4 зубчика чеснока;
- винный уксус, коричневый сахар;
- петрушка, орегано;
- хлопья чили, копченая паприка.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Нагрейте немного оливкового масла в форме для выпечки и обжаривайте нарезанный чеснок, пока он не станет коричневым.
Приправьте паприкой и орегано, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
Добавьте помидоры, сахар и красный винный уксус. Хорошо перемешайте и дайте соусу тушиться около 5 минут.
В кипящий соус добавьте белые бобы. Снимите блюдо с огня и положите тонкие ломтики сыра сверху.
Запекайте в духовке 18-20 минут, пока соус не начнет пузыриться. Готовое угощение украсьте петрушкой или кориандром, подавайте с белым хлебом или лавашем.
