Эту вкуснейшую закуску из баклажанов сметают со стола в первую очередь: делюсь рецептом со всеми
Существует множество способов приготовления баклажанов. Они предполагают их запекание, обжаривание, маринование и т. д. Сегодня делюсь с вами рецептом жареных синеньких, приправленных кисловато-острым соусом из лимонного сока, соуса чили и чеснока.
Попробуйте приготовить популярные летние овощи таким способом - наверняка вы не разочаруетесь.
Ингредиенты и приготовление
Начнем с подготовки необходимых продуктов. Вам понадобятся:
- сами баклажаны - пара средних или 3-4 мелких;
- растительное масло и лимонный сок - по 2 столовые ложки;
- соус чили с остро-сладким вкусом - 4 столовые ложки;
- чеснок - хватит пары зубчиков;
- зелень (предпочтительнее в этом случае кинза) и соль - по вкусу.
Приступаем к готовке.
Баклажаны моем, нарезаем вдоль длинными тонкими пластинами, солим и оставляем минут на 20. За это время овощи пустят сок, что позволит избавиться от горечи, присущей баклажанам.
Сливаем жидкость, промываем овощи в прохладной воде, удаляем с них влагу бумажным полотенцем.
Обжариваем пластины на сковороде в столовой ложке масла (при необходимости можно добавить еще немного).
Секрет пикантного вкуса закуски в оригинальной заправке. Для ее приготовления вливаем в сковороду или сотейник столовую ложку масла, а также весь лимонный сок и соус чили. Доводим смесь до кипения, после чего добавляем чеснок (пропущенный через пресс или мелко порезанный).
Остается поместить в соус обжаренные баклажаны на 2-3 часа, а перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Эта закуска идеальна и для повседневного стола, и в качестве праздничного блюда.
