Мама научила меня солить семгу самым простым способом: для этого нужно взять только сахар, соль и перец
С детства в памяти осталась картина, как мама засаливает на праздники красную рыбу. Прошло 10 лет, и я пришла к ней за рецептом, ведь истинные хозяйки должны это делать сами. Мое удивление не знало границ, когда я услышала состав засолки.
Что понадобится?
- Сахар (1,5 столовой ложки).
- Соль (3 столовые ложки с горкой).
- Филе (1 кг).
Для засола лучше взять именно брюшную часть, потому что там находятся самые полезные компоненты.
Способ приготовления
Сначала нужно тщательно промыть рыбу и высушить (можно промокнуть бумажным полотенцем).
Приготовьте заранее противень либо глубокую тарелку. На дно кладем все сыпучие ингредиенты, равномерно распределяя их. Семгу обваливаем с двух сторон в этой смеси, оставляем красной стороной вверх.
Ставим в холодильник. Рыба слабого посола будет готова к употреблению через сутки. Мама рассказала мне секрет более изысканного и выраженного вкуса. Нужно всего лишь переворачивать рыбу несколько раз за это время с одной стороны на другую, а также вместо крышки использовать пищевую пленку. Для более дешевого способа приготовления можно взять не целый кусок мяса, а разрезанные разные части.
Все гости всегда хвалят маму за ее блюдо, потому что домашний вкус не сравнится с магазинным. А рецепт сможет повторить даже самая неопытная хозяйка.
