Попробовала в гостях курицу, запеченную в соли и белках. Теперь готовлю только так
Готовили бы когда-нибудь блюдо с добавлением немалого количества соли, еще нет? Тогда приготовьтесь это сделать, и вы точно будете удивлены, что получится в результате. А в конечном итоге все будет вкусно! Уверена, вам точно понравится этот рецепт.
Что понадобится для приготовления?
Этот рецепт по-особенному вкусной курицы не оставит вас равнодушными. Если вы раньше не догадывались о таком способе приготовления, то сейчас самое время попробовать сделать курочку по этому рецепту. Это просто, вкусно и полезно.
Для приготовления вам понадобится три набора ингредиентов:
1. Для соляного «купола»:
- соль – 1,5 кг;
- яичные белки – 10 шт.
2. Для маринада:
- вода – 920 мл;
- масло (оливковое) – 1 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- перец – 1 ч.л.;
- лимон – 1/2;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- бальзамический уксус – 2 ст.л.
3. Для начинки:
- шалфей;
- тимьян;
- лимон – ½.
Кроме этого, естественно, вам понадобится целая курица и нить для завязки. Подготовьте все, что необходимо. Сложите все ингредиенты и приготовьтесь к готовке. Сам процесс не займет у вас много времени.
Как правильно приготовить курицу под солью?
Технология приготовления курицы по этому рецепту выглядит так:
- Первым делом приступайте к приготовлению маринада. Для этого все ингредиенты сложите в кастрюлю, залейте водой и варите. Когда будет готов – остудите.
- В приготовленный бульон положите курицу и оставьте мариноваться на 4 часа, закрыв кастрюлю крышкой.
- Соль и яичные белки смешайте и примерно половину этой смеси выложите в посудину, в которой будете запекать курицу.
- Поверх положите тушку птицы и покройте ее измельченным шалфеем, тимьяном и соком половины лимона.
- Свяжите курице ножки, взяв кухонную нить.
- Сверху курицу покройте оставшейся белково-соляной пастой.
- Поместите все в духовку и запекайте при температуре 175оС на протяжении 70 минут.
- Выньте курицу из духовки, подождите, пока остынет, и удалите солевой слой.
- Подавать такую курицу можно с картофелем и брокколи.
В результате у вас получится вкуснейшая запеченная курица с мясом нежнейшей текстуры. В сочетании с таким гарниром сочная курица выглядит еще аппетитнее и раскрывает свой насыщенный вкус.
