Котлетами «Птичье молоко» я удивляю семью уже 2 года. Делюсь простым рецептом
Такие котлеты получаются очень нежными. Именно благодаря этому они и получили название «Птичье молоко». Примечательно, что нет ничего сложного в приготовлении. А в итоге получаются нежные котлеты с очень вкусной начинкой. Подавать их можно с любым гарниром, например свежими или отварными овощами.
Список используемых продуктов
Для приготовления вкусных котлет используют следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе;
- два зубчика чеснока;
- головку лука;
- пять яиц;
- сто грамм твердого сыра;
- пучок любой зелени;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- три столовые ложки густой сметаны;
- немного муки;
- пару ломтиков белого хлеба;
- специи по вкусу.
К слову, такие котлеты можно приготовить не только из курицы, но и из филе индейки. Получится не менее вкусно и сочно. В качестве зелени лучше всего подходит ароматный укроп. Можно заменить его сушеными травами. Но тогда начинка будет менее яркой. В общем, рецепт можно немного изменять.
Приготовление вкусных котлеток
Для начала филе режут кусками, а затем измельчают при помощи комбайна. Головку лука чистят, крошат мелко. Очищенный чеснок пропускают через пресс.
Белый хлеб замачивают небольшим количеством воды или же молока. Добавляют его к фаршу, вводят лук и чеснок. Вбивают одно яйцо. Добавляют специи по вкусу. Тщательно вымешивают фарш.
Для начинки нужно натереть сыр. Два яйца отваривают, чистят и также измельчают при помощи терки. Добавляют рубленую зелень. Смешивают вареные яйца, сыр, зелень и сливочное масло. Солят по вкусу.
Готовят кляр. Для этого сырые яйца соединяют с мукой и сметаной. Вводят немного соли. Размешивают жидкое тесто, такое, как на оладьи.
Начинают формировать котлеты. Для этого из небольшого количества фарша делают лепешки, внутрь прячут немного начинки. Закрывают котлету, обмакивают в кляр. Отправляют на сковороду с разогретым растительным маслом.
Так поступают с каждой заготовкой.
Обжаривают вкусные котлеты с двух сторон, пока они не станут румяными.
