Баклажаны талонг - моя фирменная закуска: раз в неделю я точно готовлю их мужу
Как только наступает лето, я хотя бы раз в неделю по выходным готовлю баклажаны талонг. Это удивительное блюдо китайской кухни, от которого у всей моей семьи просто слюнки текут, а у муж его просто обожает и постоянно уточняет, буду ли я и на этой неделе его готовить.
А я и не отказываюсь, ведь готовить баклажаны талонг легко и просто, а результат получается всегда изумительным.
Приготовление соуса
Начинаю я готовить всегда с соуса, который еще должен хорошо остыть к моменту подачи блюда. И нужны мне для его создания:
- половина красной луковицы;
- 4 дольки чеснока;
- столовая ложка растительного масла;
- 20 грамм тертого имбиря;
- 160 мл кокосового или обычного молока;
- стакан воды.
Первым делом я чищу лук и чеснок, а затем мелко их нарезаю и обжариваю на растительном масле, пока они не подрумянятся.
Затем в сковороду я выливаю стакан горячей воды, молоко и имбирь, все хорошенько перемешиваю и оставляю соус вариться на маленьком огне до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Обычно на это уходит около 10 минут.
Приготовление начинки
Пока соус варится, я делаю начинку для баклажан. И нужны мне для ее приготовления:
- половина красной луковицы;
- помидор;
- перчик чили;
- растительное масло для смазывания сковороды.
Сначала я очищаю перец от семян, а затем нарезаю очень тоненькими колечками.
Также я режу кубиками помидор и четвертинками либо полукольцами лучок. А затем все эти ингредиенты я перемешиваю, выкладываю на сковороду и слегка обжариваю.
Собираем блюдо
На третьем этапе останется лишь взять пару баклажанов среднего размера, вымыть их, отрезать кончики, а затем поместить на гриль, где они будут запекаться до тех пор, пока их кожица не обуглится. Далее мы их вытаскиваем, сразу кладем на красивое блюдо и поливаем каждую половинку овощей заранее приготовленным соусом.
Сверху на баклажаны кладем остренькую начинку, и украшаем закуску веточкой петрушки.
Все, наше аппетитное и ароматное блюдо готово.
