Каждый год консервирую маринованные сливы с чесноком: все просят рецепт
На первый взгляд может показаться, что сочетать сливы и чеснок совершенно невозможно. Но я все же рискнула и нисколечко об этом не пожалела. Уже не один год я закатываю сливы, маринованные с чесноком: все, кто пробовал это блюдо, просят рецепт. Он взят из венгерской кухни. Поверьте, если вы попробуете эту сливу хоть раз, то будете ее делать ежегодно. А если к вам постучатся гости на семейный праздник, и вы подадите к мясному блюду эту закуску, то успех будет обеспечен. Женщинам обязательно понравится ее пикантный необыкновенный вкус, а мужчины отметят, что лучшей закуски под водочку не придумаешь.
Рецепт слив, маринованных с чесноком
Для приготовления закуски нам понадобится:
- 2 кг слив;
- чеснок (6-8 головок);
- 750 мл воды;
- 100 мл 9%-ного уксуса;
- 300 г сахара;
- по 6 шт перца черного и душистого;
- 8 шт гвоздики;
- 1 ч. ложка соли;
- на кончике ножа мускатный орех;
- 2 лавровых листа.
Приготовление
Изначально выбираем сливы. Они должны быть плотными, но не зелеными и не очень крупными. Моем их и делаем надрезы крест на крест. Это позволит вытащить косточку. Ее можно выталкивать деревянной палочкой. Кому как удобнее и лучше.
Очищаем чеснок, если зубки очень крупные, их можно разрезать. Но мне, например, больше нравится, когда они целые.
Вкладываем в сливу вместо косточки кусочек или зубок чеснока.
Начинаем варить маринад. Бросаем в воду все ингредиенты, после чего доводим все до кипения под закрытой крышкой и кипятим минут пять.
Складываем в банки сливы, заливаем маринадом и даем постоять минут 5.
Сливаем маринад в кастрюлю и еще раз кипятим.
Заливаем маринад снова в банки и закрываем их (закатывать не нужно) и оставляем до следующего дня. Утром еще раз маринад сливаем, кипятим, после чего заливаем сливы и закатываем. Переворачиваем и даем остыть.
Закуска из слив готова к хранению. Это отличный гарнир к любым блюдам, поскольку придает им некую пикантность. Да и к спиртным напиткам он будет идеальным дополнением.
