Каждый год консервирую маринованные сливы с чесноком: все просят рецепт

0
0

На первый взгляд может показаться, что сочетать сливы и чеснок совершенно невозможно. Но я все же рискнула и нисколечко об этом не пожалела. Уже не один год я закатываю сливы, маринованные с чесноком: все, кто пробовал это блюдо, просят рецепт. Он взят из венгерской кухни. Поверьте, если вы попробуете эту сливу хоть раз, то будете ее делать ежегодно. А если к вам постучатся гости на семейный праздник, и вы подадите к мясному блюду эту закуску, то успех будет обеспечен. Женщинам обязательно понравится ее пикантный необыкновенный вкус, а мужчины отметят, что лучшей закуски под водочку не придумаешь.

Рецепт слив, маринованных с чесноком

Для приготовления закуски нам понадобится:

  • 2 кг слив;
  • чеснок (6-8 головок);
  • 750 мл воды;
  • 100 мл 9%-ного уксуса;
  • 300 г сахара;
  • по 6 шт перца черного и душистого;
  • 8 шт гвоздики;
  • 1 ч. ложка соли;
  • на кончике ножа мускатный орех;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление

Изначально выбираем сливы. Они должны быть плотными, но не зелеными и не очень крупными. Моем их и делаем надрезы крест на крест. Это позволит вытащить косточку. Ее можно выталкивать деревянной палочкой. Кому как удобнее и лучше.

Очищаем чеснок, если зубки очень крупные, их можно разрезать. Но мне, например, больше нравится, когда они целые.

Вкладываем в сливу вместо косточки кусочек или зубок чеснока.

Начинаем варить маринад. Бросаем в воду все ингредиенты, после чего доводим все до кипения под закрытой крышкой и кипятим минут пять.

Складываем в банки сливы, заливаем маринадом и даем постоять минут 5.

Сливаем маринад в кастрюлю и еще раз кипятим.

Заливаем маринад снова в банки и закрываем их (закатывать не нужно) и оставляем до следующего дня. Утром еще раз маринад сливаем, кипятим, после чего заливаем сливы и закатываем. Переворачиваем и даем остыть.

Закуска из слив готова к хранению. Это отличный гарнир к любым блюдам, поскольку придает им некую пикантность. Да и к спиртным напиткам он будет идеальным дополнением.