Люблю готовить овощи на гриле: делюсь рецептом фаршированного сладкого перца

Питательный и красивый летний гарнир гармонично впишется в любое меню. Сладкий перец, фаршированный рассыпчатыми крупами и зернами кукурузы, понравится тем, кто отказался от употребления продуктов животного происхождения. Если же вы мясоед, то дополните этот оригинальный рецепт измельченным куриным филе, пряной ветчиной или беконом. Также можно добавить в начинку для перцев морепродукты, копченую или консервированную рыбу.

Простой рецепт диетического гарнира

Используемые продукты:

• 3 болгарских перца;
• 80 г кукурузы;
• 70 г рубленого лука;
• 70 г козьего сыра;
• 50 г киноа или кускуса;
• 1 помидор;
• кинза, петрушка, укроп.

Приготовьте киноа согласно указаниям на упаковке. Заменить крупу можно и другими рассыпчатыми гарнирами, например булгуром или рисом.

В небольшой миске смешайте киноа, зерна кукурузы, кубики сочных томатов, лука и измельченный козий сыр. Тщательно перемешайте, пока не образуется густая и однородная масса.

Перцы разрежьте на две половины, удалите мембраны и семена. Фаршируйте овощи получившейся начинкой.

Приправьте специями, готовьте на гриле в течение 5-8 минут. Приготовить перцы можно также в духовке или даже на сковороде. Подавайте немедленно или охлажденными, такая витаминная закуска будет вкусной в любом виде!