На день рождения дочери я приготовила радужные кексы: это было лучшее блюдо праздника
Попробовав один раз, вы навсегда полюбите кексы Lucky Charms с начинкой из зефира! Этот рецепт достаточно прост, но он поможет создать великолепный десерт, от которого будут в восторге все. Если вы хотите создать что-то красочное и оригинальное, например, на День Святого Валентина, предлагается испечь кексы Lucky Charms. Никто не сможет устоять перед этой красочной, очаровательной выпечкой.
Кексы Lucky Charms
Этот рецепт кекса Lucky Charms предполагает использование классического ванильного кекса, наполненного кремом и зефиром Lucky Charms. Сам кекс покрывается разноцветной глазурью. Эти забавные угощения очень вкусны! Они напоминают о классическом белом креме для тортов, который многие хозяйки используют.
Кексы Lucky Charms имеют три плюса: корочка Lucky Charms, Lucky Charms, добавленные в жидкое тесто для кекса, и зефир Lucky Charms, помещенный на глазури. Очень сладкий зефир Lucky Charms хорошо сочетается с не очень сладким кексом, что создает волшебную комбинацию, которая доставляет удовольствие и детям, и взрослым.
О кукурузном сиропе
И кекс, и глазурь готовятся с использованием домашнего кукурузного сиропа. Это сахарный сироп, приправленный кукурузой. Кукурузный аромат придает зерновой вкус кексу и наделяет глазурь послевкусием подслащенных кусочков зерна, оставшихся на дне чаши с молоком.
Если вы планируете делать кексы Lucky Charms, кулинары настоятельно рекомендуют приготовить домашний кукурузный сироп. Если по каким-то причинам это невозможно, можно использовать зерновое молоко.
Если у вас есть дополнительное время, вы можете сделать зерновое молоко, чтобы добавить изюминку в рецепт кекса. Вы можете смешать 1 стакан овсяного молока с 1,5 стаканами цельного молока, которые вы будете использовать в тесте для выпечки. Настаивать все необходимо около часа, затем процедить кашицу, затем использовать это молоко при приготовлении теста для кексов.
Что вам понадобится
Ингредиенты для корочки:
- 2 чашки Lucky Charms, измельченного при помощи кухонного комбайна.
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла.
Для кекса:
- 1/4 чашки домашнего кукурузного сиропа;
- 1/4 стакана сахара;
- 1 чашка предварительно просеянной муки;
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя;
- 1/4 чайной ложки пищевой соды;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры;
- 1 большое яйцо комнатной температуры;
- 3 столовые ложки жирной сметаны;
- 2 столовые ложки рапсового масла или растительного масла;
- 1/3 стакана цельного молока;
- 1 чашка Lucky Charms.
Для глазури из кукурузного сиропа и сливочного масла:
- 1/2 пачки несоленого масла комнатной температуры;
- 2 чашки сахарной пудры;
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки домашнего кукурузного сиропа;
- зефир Lucky Charms для топинга кексов.
Процесс приготовления
Алгоритм действий:
- Смешайте в подходящей емкости кукурузный сироп, сахар, муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Добавте масло и перемешайте на средне-низкой скорости в течение трех минут. Поскольку масла мало, у вас получится очень тонкая текстура смеси.
- В небольшой миске взбейте яйцо, сметану и масло до однородной массы.
- Добавьте смесь яйца к смеси муки и взбейте на средней скорости.
- Медленно добавляйте молоко и перемешивайте на низкой скорости, пока не тесто не будет равномерно жидким.
- Выложите тесто в формы - оно должно доходить до верха вкладышей.
- Выпекать нужно 14 минут, а затем проверить на готовность при помощи зубочистки.
- Когда кексы будут готовы, немедленно извлеките их из формочек и оставьте на охлаждающей подставке для охлаждения.
Готовим корочку из крема:
- Разогреть духовку до 350 градусов.
- В небольшой миске смешайте измельченные Lucky Charms и растопленное масло.
- Разделите смесь поровну между десятью капкейками.
- Выпекать нужно 10 минут.
Что делать дальше:
- Смешайте масло на высокой скорости в течение трех минут до легкой и пушистой консистенции.
- Медленно смешайте с сахарной пудрой.
- Добавьте кукурузный сироп.
- Массу поместите на охлажденные изделия.
- Добавьте топ с зефиром Lucky Charms.
Выпечка кексов
Перед выпеканием десерта заполните форму для кекса пергаментной бумагой. Используя совок для печенья, заполните каждую форму жидким тестом. Выпекать кексы рекомендуется в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 14 минут.
Начинка для кексов
Как только кексы остынут, сделайте в каждом изделии небольшое углубление посередине и наполните его одной ложкой крема, сделанного из зефира. Вы также можете использовать крем, который вы покупаете в магазине. Затем просто добавьте немного зефира Lucky Charms для особого удовольствия в центр изделия. Это волшебно!
Разноцветная глазурь
Создание красочной глазури из сливочного крема является весьма увлекательным занятием. Рецепт очень прост в приготовлении, просто необходимо подготовить масло, кондитерский сахар и ванильный экстракт. Все это нужно взбить при помощи блендера или миксера и остудить.
Разделите крем равномерно на 5 частей и покрасьте в цвета Lucky Charms. Например, можно использовать розовый, фиолетовый, синий, зеленый и желтый. Одной капли пищевого красителя каждого цвета должно быть достаточно.
Создание радужного кекса
После того как все цвета смешаны, поочередно вылейте сливочный крем каждого цвета в упаковочную сумку. Сохраняйте цветовые слои, чтобы все они могли соединиться вместе для эффекта радуги.
Чтобы остудить кексы, поставьте их в холодильник и наблюдайте, как происходит волшебство!
Украшаем выпечку
Добавьте немного зефира на вершину кекса. Это любимые многими зефиры Lucky Charms. Они такие радужные и аппетитные! В центре изделия будет находиться сладкая зефирная начинка, зефир Lucky Charms будет внутри!
Теперь можно радовать своих гостей оригинальной и интересной выпечкой, которая не только имеет восхитительный внешний вид, но и отменный вкус. Бесспорно, такие кексы не оставят никого равнодушным. Готовить их можно на любой праздник или торжество.
