Бомейские жареные сэндвичи с соусом чатни: рецепт летней закуски
Сегодня я расскажу про одну культовую индийскую закуску, без которой невозможен быт миллионов людей по всему миру. Бомейский сэндвич - это сытный бутерброд, идеальное решение для дорожных поездок, завтрака, школьных обедов и быстрого перекуса после работы перед тем, как отправиться домой. Приготовить такой азиатский деликатес можно и самостоятельно на гриле. Результат вас удивит!
Рецепт традиционного чатни
Зеленый соус чатни: по сути, как песто из зелени, а именно листьев кинзы, кориандра и мяты. Существует множество различных версий зеленых чатни, и почти в каждом доме это делается по-разному. Я делаю это так, как всегда делала моя мама. Она добавляла немного имбиря, чтобы сделать соус острее.
Используемые продукты:
- 200 г кинзы;
- 100 г мяты;
- 60-90 г тертого кокоса;
- 1 ломтик свежего имбиря;
- 1 перец чили;
- сок 1/2 лайма.
Приготовьте зеленый соус, взбивая все ингредиенты, перечисленные в списке выше, в кухонном комбайне или блендере до тех пор, пока масса не станет похожа на мелкозернистое песто.
Сытные индийские сэндвичи
Для дополнительного хруста многие индийские хозяюшки добавляют тонкие пластины огурца. А больше ничего и не нужно! В процессе приготовления можно использовать разные виды хлеба, многозернового или цельнозернового.
Используемые продукты:
- мягкий белый хлеб;
- масло или маргарин;
- зеленый чатни;
- отварной картофель;
- помидор, огурец, сладкий перец;
- кетчуп или майонез;
- тертый твердый сыр.
Собираем бутерброды: начните с 2 ломтиков мягкого белого хлеба и распределите слой масла с обеих сторон каждого ломтика. Щедро распределите зеленый чатни на одной стороне каждого тоста. На одну сторону положите тонкие кружочки отварного картофеля, помидора, огурца. Посыпьте сыром, накройте вторым куском хлеба.
Сэндвичи обжарьте на гриле или на сковороде. Подавайте с кетчупом и оставшимся чатни. При желании дополните закуску мелко нарезанным луком, хрустящими салатными листьями, рыбой и мясом.
