20 минут - и вкусный завтрак на столе: готовим запеченный картофель с яйцом и сыром
Раньше я на завтрак готовила для себя и своих домочадцев либо обычные бутерброды с колбасой и сыром, либо яичницу с хлебом и чай или кофе. Но затем я узнала рецепт запеченного картофеля с яйцом и сыром и попробовала его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! В приготовлении блюда не было совершенно ничего сложного, готовился завтрак всего 20 минут, а вкус и аромат его были столь приятны, что мы всей семьей получили колоссальный заряд энергии на весь день.
Ингредиенты
Для создания замечательного блюда к завтраку мне нужны такие компоненты, как:
- две очень крупные картофелины;
- луковица среднего размера;
- четыре зубчика чеснока;
- пара столовых ложек оливкового масла, которые можно заменить столовой ложкой топленого сливочного масла;
- 100 грамм сыра моцарелла;
- несколько стеблей зеленого лука;
- 4 куриных яйца;
- соль и перец по вкусу.
Подготовительный процесс
Первым делом, проснувшись, я хорошенько мою картофель с мылом под проточной водой, ведь кожуру мы с него снимать не будем. Потом я прокалываю картошины вилкой и отправляю их в духовку, разогретую до 2000С, где они будут запекаться на протяжении 35 минут.
Пока картофель запекается, я нарезаю крупными кубиками репчатый лук и маленькими кубиками чеснок. Затем на сковороду наливаю растительное масло и там обжариваю эти овощи в течение пяти минут на среднем огне, чтобы они размягчились и обрели приятный золотистый оттенок.
Далее достаю картофель из духовки, чуть-чуть его остужаю и разрезаю каждую картошину ножом на две части. А после этого я чайной ложечкой выскребаю картофельную мякоть из этих половинок, чтобы у меня получились 4 овальные лодочки.
Запекание блюда
К картофельной мякоти я добавляют тертую на мелкой терке моцареллу, соль и перец и хорошенько все перемешиваю до получения однородной массы.
После этого накладываю начинки в картофельные лодочки и делаю в каждой из них небольшое углубление с помощью ложки.
Далее картофель я перекладываю на противень, застеленный пергаментом, и в каждую лодочку аккуратно разбиваю по одному яйцу, чтобы оно попало ровно в сделанное углубление.
Все, теперь осталось лишь поставить противень в духовку, разогретую до 2000С, и запекать там картофель на протяжении 15 минут. А как картошка будет вытащена наружу, можно будет тут же звать к столу домочадцев, чтобы они лакомились вкусным и сытным горячим завтраком.
Правда, перед подачей к столу еще нужно будет порезать зеленый лук или укроп с петрушкой, чтобы потом ими сверху посыпать запеченный картофель с сыром.
