Я очень люблю рыбные блюда. Мама поделилась рецептом хрустящего палтуса с необычным гарниром
Рыба – не только вкусный, но и очень полезный продукт, который рекомендуется включать в повседневный рацион каждого человека. Из него можно готовить множество разнообразных блюд. Горячие рыбные кушанья подают с гарнирами из свежих овощей, риса, жареного или отварного картофеля. В статье представлен простой и оригинальный рецепт хрустящего филе палтуса с аппетитной корочкой.
Состав блюда
Для его приготовления используется:
- Пять больших ложек масла оливы.
- Полкило кремовых шампиньонов.
- Измельченный стебель лука-шалота.
- Крупный лимон, нарезанный дольками.
- Соль поваренная (по вкусу).
- Примерно 350 гр мякоти палтуса.
- Молотый черный перец.
- Два измельченных стебля лука-порея.
Приготовление
2 столовые ложки масла оливы подогревают в глубокой сковородке на среднем огне. Добавляют измельченный лук-порей и шалот, половину маленькой ложки соли. Готовят массу в течение десяти-пятнадцати минут, периодически помешивая. Помещают в посудину шампиньоны.
Обжаривают продукт три-четыре минуты. Грибы должны полностью размягчиться. Затем массу следует убрать с огня и немного охладить. Мякоть палтуса натирают солью и черным перцем. Подогревают две столовых ложки оливкового масла в глубокой посудине на среднем огне. Готовят рыбу пять минут. Переворачивают кусочки, чтобы они равномерно прожарились. Добавляют большую ложку масла оливы. Готовят рыбное филе в течение трех минут. На поверхности кусочков палтуса должна появиться корочка золотистого оттенка. Обжаренный лук и шампиньоны раскладывают по отдельным тарелкам.
Помещают на поверхность гарнира кусочки палтуса. Дополняют каждую порцию блюда ломтиком лимона. Этот компонент придает рыбе утонченный вкус. Простое, интересное и питательное блюдо является отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи. Легкая и полезная рыба с гарниром из грибов и зелени подойдет тем, кто придерживается принципов правильного питания.
