Фарширую перец не рисом, а кускусом с лимоном. Получается вкусно и питательно
Фаршированный перец – блюдо, которое готовят многие хозяйки. В основном для его начинки используются рис и мясной фарш. Если вы хотите внести разнообразие в рецепт, я предлагаю вам взять для начинки такую крупу, как кускус. Она полезна, быстро готовится, получается очень рассыпчатой. А соус готовить мы будем из йогурта, зелени и чеснока. Фаршированные перцы с такой пикантной заправкой получаются сытными, нежными и невероятно вкусными. Сегодня я с радостью поделюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты
Количество ингредиентов указано на одну порцию. Вы можете менять его в зависимости от того, на скольких человек вы планируете приготовить обед.
Из продуктов вам понадобится:
- пучок петрушки;
- сок 1 лимона;
- лимонная цедра;
- чеснок - 2 зубца;
- кускус - 5 ст.л.;
- изюм – 30 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- овощной бульон – 50 мл;
- йогурт— 150 мл;
- помидоры – 2 шт.;
- оливковое масло - 15 мл;
- мед – 1 ч.л.;
- соль и приправы.
Способ приготовления
Поместите в жаростойкую посудину кускус, изюм, залейте горячим бульоном, добавьте мед, сок лимона. Перемешайте ингредиенты, закройте крышкой и оставьте на 5 минут. За это время крупа должна набухнуть и размягчиться.
В блендер поместите цедру лимона, чеснок и зелень. Измельчите все ингредиенты. В маленькой миске соедините 1 ст. л. данной смеси с йогуртом. Этот соус вы будете подавать уже к готовым перцам.
Оставшуюся смесь вам нужно добавить в готовый кускус. Помидоры нарежьте на маленькие кубики, добавьте к крупе. Посолите и поперчите начинку.
Теперь займитесь перцем. Разрежьте его на две части. Заполните каждую из них начинкой. Разложите половинки на противень, полейте маслом.
Длительность выпекания перцев составит около 40 минут.
Вот и все, вкусное и полезно блюдо готово. Готовый перец должен стать мягким и нежным. Чтобы проверить, вам нужно проткнуть его вилкой.
Подавайте его к столу с заправкой из йогурта и не забудьте украсить свежей зеленью.
