В гостях попробовала картофельные крокеты с творогом. Теперь готовлю их на ужин
Золотистые картофельные крокеты с добавлением творога, жареного лука и майорана получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Это блюдо простое и доступное в приготовлении. Можно использовать даже картофель, оставшийся с предыдущего обеда. Вкус крокетов напоминает начинку для вареников с творогом, за что это блюдо быстро завоевало мое сердце и желудок.
Список ингредиентов
Для приготовления крокетов понадобятся следующие продукты:
- картофель - 500 г;
- нежирный творог - 200 г;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- мука - 25 г;
- 1 ст. панировочных сухарей;
- 1 ст. л. хлебных крошек;
- 1 ст. л. майорана;
- соль;
- черный перец;
- подсолнечное масло (для жарки).
Также можно добавить в картофельное тесто и другие специи, например, прованские травы, куркуму или карри. От этого вкус блюда может только выиграть.
Пошаговые действия
Готовятся крокеты в такой последовательности:
- Картофель тщательно вымыть и отварить его в мундире до готовности.
- Еще теплый картофель очистить от кожуры и измельчить с помощью мясорубки. Также можно использовать картофелемялку, чтобы пюре получилось более однородным и нежным.
- Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого оттенка.
- В немного остывшее картофельное пюре добавить столовую ложку хлебных крошек или панировочных сухарей, обжаренный лук, муку, 1 яйцо, творог, майоран, соль и перец.
- Хорошо перемешать массу руками.
- Из картофельного теста влажными руками сформировать небольшие "тефтели" и обвалять их в сухарях.
- Обжарить крокеты на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла до образования хрустящей корочки. Чтобы избавиться от излишков жира, готовые "тефтели" следует выложить на бумажное полотенце.
- Подавать блюдо с салатом из свежих овощей или со сметанным соусом. Лучше всего есть крокеты в горячем виде, но и в холодном они тоже достаточно вкусные.
