Не очень острая томатная сальса с сельдереем. Делаю вкусные заготовки на зиму по рецепту свекрови
Благодаря такому большому количеству зеленого и сладкого красного перца, лука, сельдерея, тонны чеснока, перца халапеньо и острых приправ сальса получается фантастической. В пикантном соусе я мариную куриные крылышки и свинину, добавляю приправу к овощным рагу и запеканкам. Подробный рецепт описан ниже.
Используемые продукты: что нужно для идеальной сальсы
Чтобы приготовить мягкую томатную сальсу, которая не будет обжигать язык, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4,5 кг томатов;
- 680 г томатной пасты;
- 350 мл белого уксуса;
- 100 г белого сахара;
- 4 зеленых болгарских перца;
- 1 красный болгарский перец;
- 3 лука;
- 3 перца халапеньо;
- 15 зубчиков чеснока;
- 1 палочка сельдерея.
Такой оригинальный томатный соус гармонично дополнит любое блюдо, будь то пряная закуска в мексиканском стиле или классический гарнир. Чаще всего я использую сальсу, когда готовлю сэндвичи и бутерброды. Томатной пастой смазываю ломтики хлеба, добавляю мясо и зелень. Получается очень вкусно!
Делюсь личным опытом. Простой рецепт умеренно острого соуса
Тушите помидоры, не накрывая кастрюлю крышкой, 18-20 минут. Жидкость слейте, но не выбрасывайте. Томатный сок пригодится вам на следующем этапе.
Поместите помидоры обратно в кастрюлю и добавьте зеленый перец, сладкий красный перец, лук, сельдерей, чеснок, халапеньо (кусочки могут быть любой формы и размера). Приправьте ингредиенты сахаром, любимыми специями. Тщательно перемешайте, влейте белый уксус и жидкость из-под помидоров.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, часто помешивая, в течение 1 часа.
Используя половник, расфасуйте горячую смесь по банкам для консервирования, оставив 1 сантиметр пространства сверху и удалив все пузырьки воздуха. Бумажной салфеткой уберите излишки с ободков и плотно закройте стеклянный контейнер крышкой.
Поместите банки в кастрюлю, заполненную водой. Кипятите в течение 18-20 минут. Удалите из воды и полностью остудите перед тем, как поместить емкости в холодильник.
