Скопировано у французов: желе из шампанского и гранатов под сыр (рецепт)

0
0
Джемы и фруктово-ягодные желе обычно едят с тостами или кашами на завтрак. Но и к вечернему столу можно подать различные блюда с дополнением в виде желе. К примеру, винное желе послужит прекрасным бонусом к сыру или крекерам для ужина за семейным столом. Желе с шампанским - это оригинальный рецепт, который не потребует больших затрат денег и времени. Со способом его приготовления мы познакомим наших читателей.

Домашняя кулинария как развлечение

Приготовление желе на основе шампанского - действительно увлекательное занятие.

Для приготовления оригинального желе вам потребуются:
  • 1,5 стакана шампанского, в случае необходимости можно заменить на любое игристое вино;
  • натуральный гранатовый сок - 2 стакана;
  • лимонный сок - 1 ст. ложка;
  • 10 грамм (пакетик) порошка фруктового пектина;
  • сахарный песок - 5 стаканов;
  • растопленное сливочное масло - 0,5 чайной ложки (для уменьшения пены при кипении желе).
Дополнительная информация по составу желе: если вы замените шампанское на другое игристое вино, то желе уже будет называться по-другому и вкус будет иной, но это вполне приемлемый вариант для экономных хозяек. Добавление в рецептуру сливочного масла необязательно, но для того, чтобы снизить пену при кипении пектина, масло лучше добавить.

Смешиваем и взбиваем

После того как вы подготовили все продукты, возьмите кастрюлю с тяжелым и толстым дном. Смешайте в ней венчиком гранатовый сок, шампанское, лимонный сок, масло (если используете) и пектин. Поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите смесь до кипения, продолжая венчиком взбивать полученную смесь.

Когда смесь закипит, добавьте сахар, продолжайте взбивать и доведите получившуюся смесь до кипения.

Держите кипящую смесь на огне еще две минуты, постоянно взбивая.

Важно: температура кипения важна для правильного действия пектина и получения хорошего желе. Если температура жидкости будет ниже, то продукт может не получиться.

А теперь похолоднее

После того как желе покипит 2 минуты, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть получившемуся блюду.

Снимите образовавшуюся пену. Остывшее желе надо разложить в заранее подготовленные чистые и сухие банки.

Для нашего количества желе понадобится 4 полулитровых банки. Желе начнет загустевать, когда охладится до комнатной температуры. Иногда требуются сутки для его полного застывания.

Банки с желе можно хранить при комнатной температуре длительное время. Но если вы открыли крышку и нарушили герметизацию, желательно желе держать в холодильнике и съесть в течение месяца.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание