Вкусный, быстрый и полезный ужин: тефтели с цветной капустой внутри

Цветная капуста - это универсальный овощ, который можно приготовить разными способами. Я запекаю хрустящие соцветия в духовке, обжариваю на сковороде с пряными специями, делаю из капусты крем-суп, рассыпчатый рис или запеканку. Вот недавно попробовала приготовить тефтели. Получилось необычно и очень вкусно, теперь делаю диетические котлетки каждую неделю.

Рецепт идеального соуса

Соус - важная составляющая любого блюда. Он может гармонично подчеркнуть вкус и текстуру основного ингредиента, сделать угощение изысканным и самобытным. С фрикадельками я готовлю молочную заправку с сыром и мускатным орехом.

Используемые продукты:

• 370 мл сливок или молока;
• 190 г твердого сыра;
• 100 г соцветий капусты;
• мускатный орех.

Измельчаю соцветия ножом или в кухонном комбайне. После смешиваю с молоком и тертым сыром (можно брать пармезан, эдам). Приправляю душистым перцем и мускатным орехом. С помощью блендера довожу до однородной консистенции, напоминающей пюре.

Тефтели из цветной капусты

Можете попробовать приготовить тефтели с брокколи по такому же принципу. Думаю, получится очень вкусно.

Используемые продукты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 800 г говяжьего фарша;
• 300 г нарезанного бекона;
• 2 куриных яйца;
• 1 репчатый лук, зубчик чеснока;
• горчица, паприка;
• орегано, петрушка.

Готовлю капусту около 5 минут. Удаляю стебель, разделяю на маленькие соцветия.

Кладу фарш в миску, добавляю нарезанный лук, паприку, чеснок, орегано, горчицу, соль, перец и взбитые яйца. Хорошенько перемешиваю руками.

Беру около двух столовых ложек мясного фарша в ладонь, кладу на него одно соцветие, формирую аккуратный мячик. Повторяю эту нехитрую процедуру до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Оборачиваю тонкий ломтик бекона вокруг каждой заготовки. Жарю фрикадельки на сковороде с маслом.

Выливаю готовый соус на фрикадельки, оставляю тушиться на 3-6 минут. Готовое блюдо украшаю петрушкой.