Любители украинской кухни будут в восторге. Рецепт картофельных клецек «Палюшки» со шкварками
У каждого народа есть свои традиционные блюда. При этом многие рецепты переходят из одной кухни в другую. А некоторые блюда любят все. Сторонникам украинской кухни придутся по душе вкусные картофельные клецки. Еще их называют палюшками.
Что требуется?
Для теста необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- очищенный картофель – 1 кг;
- 2 яйца;
- муку – 250 г;
- соль – ½ ч. л.
Для варки потребуется:
- 2 л воды;
- соль – 1 ст. л.
Чтобы зажарить блюдо, подготавливают:
- свиное сало;
- репчатый лук;
- подсолнечное масло.
Картофельные клецки - сытная пища, которая отлично подходит для обеда. Вкусная она из-за добавления натуральных продуктов. Хоть это блюдо достаточно калорийное, оно придется многим по вкусу. Чтобы не навредить здоровью, нужно лишь съесть небольшое количество картофельных клецек.
Приготовление
- Очищенный картофель (1 кг) необходимо порезать кубиками. Затем его заливают кипятком на 15 минут.
- Потом вода сливается. Картофель заливают водой, добавляют соль (1 ст. л.). Варить необходимо до готовности.
- Картофель перемалывают, добавляют 2 яйца. Массу перемешивают.
- Затем добавляется мука (250 г), соль (1/2 ч. л.). Следует сделать картофельное тесто.
- Массу делят на 2 части. Одна часть теста пересыпается мукой. Затем ее необходимо свернуть в валик, приплюснуть, сделать палочки.
- Воду (2 л) с солью (1 ст. л.) надо вскипятить. В кипяток добавляют палюшки, варят до закипания. Затем их откидывают через дуршлаг, промывают водой. Вода должна стечь. Вторая часть нарезается и отваривается.
- Сало, имеющее прожилки мяса, нарезают кубиками. Лук шинкуют. Добавляется масло (2 ст. л.). И все нужно прожарить до золотистого цвета.
- Палюшки отцеживают от воды, поливают прожаренными шкварками с луком.
После этого готовое блюдо можно подавать к столу. Оно придется по вкусу тем, кто любит украинскую кухню. Это сытное и вкусное блюдо можно использовать в виде гарнира, например, с овощами. В любом случае получается вкусно.
