Беру копченые ребрышки, букетик укропа, 2 стакана огуречного рассола и варю своему мужу такой супчик, что за уши не оттянешь

0
0

Этот суп является фаворитом обыденного меню моей семьи. Многие станут утверждать, что это блюдо напоминает рассольник. Я с вами категорически не согласна.

Этот супчик действительно варится на рассоле от огурцов. Для осенней поры блюдо подходит как нельзя лучше, поскольку прекрасно насыщает и согревает.

Компоненты блюда

Для бульона нужно подготовить:

  • ребрышки (копченые);
  • одну репчатую луковицу;
  • корень сельдерея;
  • корень петрушки.

В качестве составляющих для супа необходимо иметь:

  • шесть соленых огурчиков небольшого размера;
  • один лук;
  • пять средних картошек;
  • несколько морковок;
  • укроп – один пучок;
  • немного свежего майорана;
  • три зубчика чеснока;
  • пару ложек сметаны;
  • перец черный и душистый;
  • соль по вкусу;
  • одну столовую ложку муки.

Приготовление супа

Это блюдо можно готовить как на мясном бульоне, так и на жидкости от грибов, а также на рассоле от куриных потрохов. Вначале приготовления все необходимые компоненты для бульона выкладываю в кастрюлю. После приготовления бульона с ребрышек обязательно снимаю мясо, а вот прочие продукты просто выкидываю. Они уже отдали все свои ароматы и вкус блюду.

В бульон помещаю натертую предварительно морковку и порезанный лучок. Спустя пять минут после закипания можно добавлять в блюдо резанный небольшим кубиком картофель.

Часть огурцов для рассола я режу тонкими кружочками, часть продукта – натираю на крупной терке для аромата блюда. Малосольный овощ выкладываю в отдельную тару, заливаю стаканом обыкновенной воды и отправляю на плиту. По прошествии 20 минут с момента закипания в жидкость добавляю чеснок. Чтобы бульон из огурца загустел, его размешиваю с мукой и сметаной в указанных ранее пропорциях.

Как только картофель почти свариться, к нему добавляю огуречный рассол. Даю блюду покипеть еще около пяти минут и снимаю кастрюлю с огня.

Подаю к столу подобное первое блюдо с гренками и рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание